おはようございます♪
今週も朝スムージー＆スープの時間がやってきました。フードデザイナーのタラゴンです♪
2月に入り雪がちらつく日もありまだまだ寒い毎日です。我が家の中学受験（記事☆）がおわり長男には無事春が来るようで、久々にゆるやかな時間が流れています。
さて今日は朝忙しい時でも何か食べたい！という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けします。
今日の主役は、きんかん。
祖父宅のお庭に大きなきんかんの木があり、小さいころはよく採ってそのまま食べていました。
たくさん実ったころ祖母が甘く煮てくれて、「のどに効くんだよ！」といってよくくれました。
昔のきんかんはもっとえぐみが強くほろ苦い感じがしたのですが、今は生で食べてもとても甘いですね。今日はそんなきんかんを使ったのどに優しいレシピです。
ビタミンが豊富なきんかん、皮ごと食べられる珍しい果実なので丸ごと栄養がとれるのがうれしい。今日はこれに生姜もプラス、飲んでぽかぽか、のどに優しい1杯です。
というわけで材料です。
【のどに優しくポカポカ♪「きんかんと生姜のホットドリンク」】
調理時間：20分
材料&分量
- きんかん 200g
- 生姜 15g
- きび糖（お好みのお砂糖でOK） きんかんの分量の1/3 （今回は70g）
- 醤油 3滴
作り方・手順
1）きんかんのヘタをとり、切り離さないように上下を残して縦に5~6本切れ込みを入れる。生姜は皮をむきスライスする。
2）鍋に湯をわかし（1）を5分茹でてざるにあげる。きんかんは楊枝などで切れ込みから硬い種をとりだす。
3）小鍋にきんかんを戻し、ひたひたの水、きび糖を加え火にかける。灰汁がでたら取り除き落し蓋をする、蓋をしめ弱めの中火で10分煮たら仕上げに醤油を入れそのまま冷ます。
煮沸した密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど持ちます。
長期日持ちさせたい時は砂糖の量を1/2に増やしてください。
調理のワンポイントアドバイス
お好みでお湯で割ったり、ヨーグルトにかけたり、紅茶に加えてください。
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
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