ポテトのチャイブドレッシング和え

チャイブを使ったヘルシーなドレッシングで、ポテトを和えました。このドレッシングはそのままグリーンサラダにかけてもおいしいです^^
材料
2人分
  • じゃがいも 中3個ほど
  • ナチュラルヨーグルト 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • アンチョビ 1枚
  • カイエンペッパー 少々
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • チャイブ 5~6本
  • レモン汁 小さじ1
作り方
15〜30分
  • じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、蒸すか電子レンジで加熱して、やわらかくして、冷ます。
  • ボウルに、じゃがいもとチャイブ以外の材料を入れよく混ぜ合わせる。
  • 2にじゃがいもと小口切りにしたチャイブを加え、じゃがいもが崩れないように優しく混ぜ合わせ、ドレッシングをからめてできあがり。
ワンポイントアドバイス
チャイブはねぎ属のハーブで、日本のあさつきに似ています。味がマイルドなので、とても食べやすいハーブです。 マヨネーズの代わりに半量のヨーグルトを入れているので、ヘルシーで、さっぱりといただけます。
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