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おいしそう！

材料

3人分

• 大根　　　　　　　1/6本ほど
• ニンジン（小）　　　　　１本
• 絹ごし厚揚げ　　　　１丁
• 鶏もも肉　　　　　　　1/4枚
• シイタケ　　　　　　　　２枚
• 生姜　　　　　　　親指半分
• 餅　　　　　　　　　　　　２個
• 塩　　　　　　　　　小さじ１
• 酒　　　　　　　　　大さじ１
• 水菜　　　　　　　　　1/3束
• 揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

15〜30分

• 大根1/6本ほどと、ニンジン１本は皮をむいていちょう切りにする.　生姜は皮をむいて細かく切る.　鍋に水１リットルを入れ、中火で水からゆでる.　１０分ほど煮たら、塩小さじ１を加える.
• 鶏もも肉1/4枚は一口大に切り、シイタケは5mmの厚さに切る.　１に加えて、３分煮る.
• 厚揚げ１丁は食べやすい大きさに切る.　鍋の火を弱火にし、厚揚げを入れて５分ほど煮る.
• 揚げ油を低温に温める（１６０℃くらい）.　餅２個は４等分にする.　ひとつづつ油に入れ、３分ほど揚げる.　表面に気泡ができて固まり、中身がちょっと出てくるくらいまで.
• 餅が上がったらペーパーにとる.
• 水菜1/3束を洗って3cmに切り、３に入れて混ぜ火を止める.
• 器に盛り付け、上に餅をのせる.

ワンポイントアドバイス