かぼちゃのココナツポタージュ

 かぼちゃのポタージュをココナツミルクで作ってみました。
材料
3人分
  • かぼちゃ (わたと皮を剥いたもの) 1/4個
  • たまねぎ 1/2個
  • ココナツミルク 大の缶1/2量
  • チキンコンソメ 
  • グレープシードオイル 
作り方
5〜15分
  • グレープシードオイルで串切りにしたたまねぎをいため乱切りにしたかぼちゃを加える。
  • ヒタヒタ量のチキンコンソメを加えてコトコト。ミキサーなどでペースト状に
  • 鍋にもどしいれてココナツミルクを加え好みの味、濃度に。
ワンポイントアドバイス
 冷やして白玉団子なんかいれて朝食にしてもよさそうです。
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