作り立ても美味しいなすの時短焼き浸し

油は最小量で揚げ浸し風味に仕上げます。ジューシーです。
材料
3人分
  • なす 1本
  • パプリカ 1/2個
  • ししとう 適量
  • 油 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
作り方
5〜15分
  • なすは一口大に切って水にさらす。パプリカも大きさを揃えて切っておく。 ししとうはヘタをとり、切れ目を入れる。
  • なすの水気をきり、パプリカ、ししとうと一緒にフライパンに入れ、油大さじ2をまわしかけ、しっかりからめておく。
  • 油をからめたら点火し、中火で焦げないように注意しながら焼き、全体に焼き色がついたら火をとめ、酢、めんつゆを加えて和えて完成。
ワンポイントアドバイス
ししとうは無くてもいいです。なすはゼブラなすというものを使っていますが、普通のなすでもできます。 でき立ても美味しいです。 残った油が気になる場合は味を付ける前に拭き取って下さい。 お弁当に入れる場合は汁気をペーパーなどできってくださいね。
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