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おいしそう！

材料

2人分

• 豚挽肉　５０～１００ｇ
• にんにく　１かけ（みじん切り）
• 豆板醤　少々～いくらでも
• 茄子　１～２本（８等分）
• ゴーヤ　１/２本
• ★豆鼓醤　小さじ１
• ★甜面醤　小さじ１～２
• ★水　２００ｃｃ
• ★ガラ顆粒　小さじ２強
• ★コショウ　２ふり
• ☆紹興酒 or 酒　大さじ１
• ☆醤油　小さじ２～大さじ１
• ☆塩　少々
• ☆片栗粉　小さじ２
• 長ネギ　１/２本（みじん切り）
• 山椒　少々～好きなだけ

作り方

5〜15分

• ゴーヤは縦半分に切って、白いワタ＆種を取って、５ｍｍくらいの厚さに切って、軽く塩して、少し時間おいて、洗っておきます。
• フライパンに何も入れずに豚挽肉を入れてパラパラにして、色が半分くらい変わってきたら、にんにく＆豆板醤を入れて更に炒めます。
• ２に★を入れて弱火にして、色々溶けたら茄子を入れます。
• 茄子が柔らかくなったら、ゴーヤも入れて、更に混ぜておいた☆も入れてユサユサして、最後に長ネギを投入して「再ユサ」します。
• 火を止めて山椒を入れたら出来上がり！

ワンポイントアドバイス