小松菜と茄子のガーリック炒め☆お弁当に♪

茄子と小松菜をオリーブオイルで炒め、ガーリックパウダーで味付けするだけの簡単調理☆ 忙しい日のあと1品!やお弁当にも◎
材料
4人分
  • 小松菜 1束
  • 茄子 1本
  • オリーブオイル 大1+1
  • ガーリックパウダー 少々
  • 塩胡椒 少々
作り方
5〜15分
  • 小松菜はざく切りして洗い、しっかり水気をきる。 茄子は乱切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大1を熱し、茄子に焼き目をつける。
  • 小松菜と追加のオリーブオイルを入れてざっと炒め合わせる。
  • 小松菜のかさが少し減ったらガーリックパウダーと塩胡椒で味を調えて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
小松菜の水気をしっかりきり、フライパンに入れてからは手早くパパッと仕上げます。
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