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おいしそう！

材料

2人分

• ☆国産薄力粉　90g
• ☆国産強力粉　90g
• ☆天日塩　小1/4
• ☆BP　小1/2
• 無塩バター　10g
• 白神こだま酵母(orインスタントドライイースト)　小1
• ぬるま湯(40度)　100cc
• 合挽き肉　120g
• 塩　小1/4
• 玉ねぎ　1/4個
• バター　15g
• 塩　ひとつまみ
• ★ナンプラー　小1
• (orオイスターソース　小1)
• ★酒　小1
• ★昆布醤油　小1/2
• ★片栗粉　小1/2
• ★ラード　大1
• アボカド　1/4個

作り方

1時間以上

• 生地を作ります。 ぬるま湯に酵母を加え溶かし、しばらくおいてぶくぶくさせます。 ボウルに☆を計量しぶくぶくした酵母液を加えてざっと混ぜ台に出し、バターを加えて均一に捏ね混ぜます。 弾力がでたら丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで30～40分発酵させます。
• 挽肉あんを作ります。 フライパンにバターを溶かして玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、塩を振って取り出し冷まします。 挽肉は塩を混ぜてよく捏ね、★と冷ました玉ねぎを加えて混ぜます。 6等分して角切りしたアボカドを包んで空気抜きして丸めます。
• 生地をガス抜きし、6等分して丸め10分休ませます。 綴じ目上で手のひらの上で潰し広げ、挽肉あんをのせて包みます。 クッキングシートを敷いた蒸篭に並べ、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸します。

ワンポイントアドバイス