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おいしそう！

材料

4人分

• ☆アーモンドパウダー　100g
• ☆BP　小1
• バター　100g
• 塩　ひとつまみ
• 溶き卵　100g(約2個分)
• フルーツブランデー　大2.5
• フルーツブランデー(仕上げ用)　大3～4
• 動物性生クリーム　30cc
• ミントの葉　適量
• シナモンパウダー　適量

作り方

1時間以上

• 15cmパウンド型にオーブンシートを敷きこみます。 卵はよく溶きザルで濾し、100g計量して室温に戻しておきます。 オーブンは170度に予熱。 ☆は合わせて一度ふるっておきます。 バターとクリームチーズは室温に戻しておきます。
• ボウルにクリームチーズを入れよく練り柔らかくしておきます。 別のボウルにバターと塩を入れ泡立て器かハンドミキサーでよく泡立てます。 クリームチーズを加えて混ぜ、溶き卵を大1くらいずつ加えてその都度均一に、しっかりと混ぜ込んでいきます。
• 卵が全部入ったら☆を再度ふるい入れゴムベラで切り混ぜます。 8割ほど混ざったらフルーツブランデーを加え均一になるまで混ぜます。 型に半量流して空気抜きし、残りの半量を流し空気抜きしてオーブンへ。 電気オーブン170度40分。 竹串チェックして取り出し、熱いうちにブランデーをたっぷり染み込ませます。
• ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まし、完全に冷めたらラップをかけ1～2日おきます。 ＊お砂糖なし粉なし焼き菓子は2日以上おく方が馴染んで美味しくなります。

ワンポイントアドバイス