トマトの栄養素といえば「リコピン」。リコピンは、血液をサラサラにしてくれる効果があったり、がんの予防などの効果が期待されている成分です。
また、低カロリーで美肌効果もあるので、女性は特にたっぷりとりたい夏野菜ですよね♪今回は、そんなトマトを使った、初夏の簡単アレンジレシピをご紹介します！
お豆腐がチーズがわり☆おいしく夏バテ解消
トマト、豆腐、大葉をほぼ同じサイズに切って並べます。味付けはドレッシングに少しお醤油を加えると、お豆腐ともぴったり合いますよ♪
（豆腐の夏野菜サラダ by：amabilisさん）
イタリアン気分♪トマトとチーズのサラダ
サイコロ切りにしたトマトの上に、羊の乳でできたフェタチーズを乗せ、最後にオリーブオイルを一回しかければ完成☆見た目もコロコロ可愛いですよね。こんがり焼いたパンの上に乗せても美味しい！
（ころころトマトサラダ by：kayさん）
お弁当のおかずにも！爽やかでとまらない美味しさ
冷製パスタやチキンとも合うこちらのマリネは、新玉ねぎと和えて、イタリアンハーブミックスを振りかければ完成。トマトのジューシーさにやみつきになること間違いなし！
（ミニトマトのマリネ【簡単！作り置き・節約・おつまみ・お弁当】 by：とまとママさん）
冷たーくして食べたい！トマトと焼きなすのマリネ
水分をたっぷりと含んだ野菜が、しっかりと味のあるマリネ液とからんで、絶妙な味に！ほんのり甘くて少しすっぱい風味は、トマトが苦手な方でも楽しめる味わいです。
（冷た～い♪トマトのマリネ～ by：月草さん）
ひんやり涼しいライスサラダ☆ジェノベーゼ風
一目見ただけで、夏にぴったりのレシピですよね♪ジェノベーゼ・ペーストにオリーブオイルが含まれているので、冷えたご飯でも合わせられるところがポイント。お好みでパルメザンチーズをかけて。
（ジェノベーゼのライスサラダ by：kayさん）
すりおろし玉ねぎの甘みがよく合う！トマトサラダ
玉ねぎをすりおろしてさっぱりと仕上げます。最後に、みじん切りにしたしその葉をちらし、しょうゆ風味でいただきましょう☆
（すりおろし玉ねぎとトマトのサラダ by：MAAYAさん）
彩りサラダで元気が出る！水菜とトマトをめしあがれ
さっぱりとシンプルにトマトが食べたくなったらこの一品！カットしたトマトにレモンを絞ります。最後にマジョラムをかけることで、ほろ苦さと爽やかな香りが♪
（カラフルモーニングサラダ by：maiさん）
香りがいいトマトのすし酢マリネ♪
湯むきをしたプチトマトやセロリに、すし酢やレモン汁を加えます☆市販のすし酢を使っているので手軽に作れますね。
（トマトのすし酢マリネ。 by：薬膳師ゆりぽむさん）
簡単あえるだけ！さっぱりお豆のサラダ
簡単に作れるのに彩りもバッチリ！お弁当に入れてもいいですね☆ひよこ豆と野菜のコラボレーションがで抜群な食べ応えがありますよ。
（ひよこ豆と彩り野菜のマスタードサラダ by：ローズミントさん）
よく冷やしたトマトにはモッツァレラが最高☆
作り方は、材料を切って盛るだけ。塩コショウで軽く味付けをしたら最後にバジルを乗せます。ちょっとあるだけで、いつもの朝にもっと充実感が生まれますよ。
（トマトとモッツァレラチーズのバジルサラダ by：mikaさん）
…いかがでしたか？和風、イタリア風、南仏風…どれも、カンタンなのに、とってもおしゃれでおいしそう♪
アレンジ自在なトマトをたくさん使って、トマトの夏レシピでさわやかおいしい朝ごはんを楽しんで！
【こちらもオススメ☆】食べる日焼け止め！「アボカド×トマト」朝食レシピ5選
お肌の紫外線ダメージを防いでくれるトマトの“リコピン”と、細胞の老化を防いで美肌へ導く効果のあるアボカドの“ビタミンE”。これらふたつの美肌食材を一緒に摂ることができる、紫外線対策ができちゃう“食べる日焼け止め”朝食レシピをご紹介します♪
