冷た~い♪トマトのマリネ~

つる~んと冷たく 甘くてちょっぴりすっぱい♪トマトのにおいや味が苦手な方もこれなら大丈夫♪焼いた茄子やズッキーニ(生)と一緒に漬けてどうぞ~
材料
4人分
  • トマト  500g
  • 玉ねぎ みじん切り 大さじ1~2  大さじ1~2
  • ズッキーニ 茄子など お好みで
  • マリネ液 
  •   *酢  大さじ3
  •   *オリーブオイル  大さじ5
  •   *砂糖(蜂蜜)  大さじ1~
  •   *塩  小さじ1/2~
  •   *粒胡椒   5~6個
  •   *醤油 少々
  •   *ローリエ 1枚
作り方
5〜15分
  • マリネの調味料をあわせておく
  • トマトは芯をくりぬき熱湯にさっとつけて皮をむく。トマトを刻んで または輪切りにして1のマリネ液、玉ねぎのみじん切り ズッキーニの輪切りと漬け込む(3~時間から一晩)
  • ★アレンジ*焼いた茄子と一緒に漬け込む・*ミニトマトなどはすった玉ねぎとマリネ液と漬け込む
ワンポイントアドバイス
水分がたっぷり出ます。しっかりした味の(塩が入った)マリネ液でつけてください。茄子、ズッキーニがよくあいます
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