素麺deトマトの冷製パスタ

素麺をトマトのマリネ風のソースでいただきます ちょっと甘めなソースとトマトの酸味 玉ねぎの辛み とても美味しいです 冷たくしていかがですか~
材料
2人分
  • 素麺 1~2束
  • *トマト     1個
  • *玉ねぎ    少々
  • *塩        小さじ1/4
  • *砂糖     小さじ2~
  •  *バルサミコ (又はレモン汁)  少々
  • *オリーブオイル   大1
  •  バジル       適量
作り方
15〜30分
  • トマトと玉ねぎはざく切りにし ミキサー又はFPで攪拌し 塩 砂糖 バルサミコ オリーブ油を加えて さらに攪拌する
  • 1を漉して 塩こしょうで味を整え 冷やしておく
  • 素麺を多めの塩で茹で 水でもむように洗い 氷水でしめ水気をしっかり切る
  • 素麺を皿に盛り 2のソースをたっぷりかけ バジル オリーブ油をかける
ワンポイントアドバイス
ミニトマトのマリネを添えました。 私はトマトには砂糖と塩が大切だと思っています。分量にこだわらず お好きな味に整えてくださいね 素麺はスパゲティーのように 全部盛らずに 一口ずつ丸めて置くと食べ易いです
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