切り干し大根

和食の定番、切り干し大根のレシピです
材料
4人分
  • 切り干し大根 30g
  • にんじん 1/3本
  • さつま揚げ 1枚
  • だし汁 適量
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 油 適量
作り方
5〜15分
  • 切り干し大根は水で戻し、にんじんとさつま揚げは適当な大きさに切ります
  • 熱した鍋に油をひいて材料を軽く炒め、ひたひたになるまでだし汁を入れます
  • 醤油とみりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰めたら完成です
ワンポイントアドバイス
煮詰めすぎて味付けが濃くならないように要注意
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