朝食はきちんと食べたい！なのに冷蔵庫の中ががらんと寂しい状態のまま、買い物に行く時間がなかったり宅配の配達日直前に食材が切れてしまったり……そんな状況に陥ってしまうことって珍しくないですよね。
今回は、そんな困った朝にオススメしたい“メイン食材が１つだけ”で作れる夢のようなレシピをご紹介します！（※調味料、粉、チーズなどは別です）
忙しい朝でも、卵やソーセージのようにメインのおかずになる食材がなくても、大満足の朝食が摂れること間違いなし！しかも、野菜メインなのでヘルシーかつ栄養も満点ですよ♪
レタス丸ごとペロリ！シンプルソテー
1人分でもレタス半玉ペロリと平らげてしまうほど、バターの風味たっぷりで塩味が後を引くシンプルなソテー♪ 包丁も使わず手でパリパリちぎるだけでOKなので、洗いものも少なくて時短になるのが嬉しいですね！
（シンプルレタス炒め ｂｙ：Amaneさん）
じゃがいも１つでもっちりパンケーキ♪
マッシュしたじゃがいもと小麦粉をこねて、型抜きしたらフライパンで焼くだけで、もちもちした食感がやみつきになりそうなポテトケーキが作れます。焼きたての熱々は表面カリッ！中はモチッ！バターの香りに食欲もそそられます♪
（もっちりポテトケーキ ｂｙ：エリオットゆかりさん）
ガッツリごはんが食べられる！柚子胡椒きんぴら
にんじんだけで作ったきんぴらでも、醤油と柚子胡椒で味がしっかり！にんじんの甘さとのメリハリがついて、ごはんのお供にぴったりの味わいです♪作り置きできるので、にんじんがまるまる1袋残ってしまった時にまとめて作ってしまうと便利ですね！
（にんじんの柚子胡椒きんぴら ｂｙ：庭乃桃さん）
コロコロ芽キャベツのオーブン焼き
芽キャベツは春先までの季節限定で味わえる栄養タップリの食材です♪オリーブオイルと塩だけでもしっかり美味しく食べられますよ！見た目もコロコロかわいいので、耐熱容器のまま食卓に並べれば朝から楽しくなりますね！
（芽キャベツのオーブン焼き ｂｙ：いとしのイギリスさん）
アツアツ！焼きブロッコリー
ブロッコリーにマヨネーズとチーズ、ブラックペッパーをトッピングしてトースターで焼くだけ！写真のチーズはピザ用のものを使っていますが、冷蔵庫に入っているチーズなら何でもOK！粉チーズでも美味しくいただけますよ♪
（ブロッコリーマヨチーズ焼き ｂｙ：いちごさん）
…いかがでしたか？キャベツ、にんじん、ブロッコリーなど、冷蔵庫や冷凍庫にあるお野菜ひとつ＋調味料でささっと作れる、でも満足できる朝ごはんレシピ♪冷蔵庫に食材が少ない「困った」朝に、ぜひお試しくださいね！
