新しい年が明けましたね！お正月は、帰省先の実家や旅先で、豪華なおせちやお雑煮、夜は同窓会や新年会でお酒をたっぷり…など、ついつい食べすぎてしまったという方も多いのではないでしょうか。仕事始めの通勤電車や職場で「お正月の間、1～2kg太っちゃった…」という声もちらほら。
そんなお正月太りを解消するべく、今回は、お野菜をたっぷり使ったヘルシーな朝ごはんレシピを紹介します♪おいしくて、お腹にやさしい朝ごはんで、1年をすっきり元気にスタート！
体の中から温まる、野菜と豆のスープ
肌寒い朝にいただく野菜スープは、温まるだけでなく、栄養もたくさん摂れて、一石二鳥。ズッキーニや人参、アスパラなど、細かくした野菜とお豆をたっぷり炒め、ブイヨンを加えて煮込みます。冷蔵庫に余った野菜を活用できますよ！
（野菜と豆だけのやさしいスープ ｂｙ：まーやさん）
シャキシャキがおいしい！和風サブジ
“サブジ”とは、インド料理の一種で、野菜の炒め煮、蒸し煮のこと。キーマカレーの付け合せ等でよく食べられ、炒めてから蒸した野菜のシャキシャキ食感がやみつきになります。普段のサラダにちょっと手を加えるだけで、ぐっと新鮮なメニューに♪
（じゃがいも・キャベツ・ズッキーニの和風サブジ ｂｙ：庭乃桃さん）
バター不使用！アボカドでしっとりパウンドケーキ
お正月太りは気になるけど、やっぱりスイーツの朝ごはんが好き！そんな方におすすめの、バターの代わりにアボカドを使用したヘルシーなケーキ。蜂蜜をいれるので、もっちり♪中にシリアルが入っているので、ザクッとした食感も楽しめます。
（バターなし！アボカドとシリアルのパウンドケーキ ｂｙ：Sachiさん）
お肌も回復♪人参かぼちゃスープ
かぼちゃとにんじんの甘みと、豆乳のクリーミーさが相性◎食べごたえがあり、抗酸化作用を持つかぼちゃで美肌効果もうれしい♪パンをつけて食べても、おいしそう！
（人参かぼちゃスープ☆豆乳ポタージュスープ ｂｙ：MOMONAOさん）
コロコロきゅうりとかぼちゃのサラダ
ほっこりしたおいしいかぼちゃで作りたい、色鮮やかなサラダ。マヨネーズの酸味とヨーグルトのまろやかさがほどよくマッチした一品です。そのままはもちろん、パンにのせたり、サンドイッチにしても♪
（きゅうりがコロコロかぼちゃサラダ ｂｙ：あっちゃんさん）
【こちらもオススメ☆】食べ過ぎた胃腸に休憩を！お腹にやさしい雑炊レシピ♪
忘年会やクリスマス、そしてお正月。たくさんの「美味しい！」に出会えましたか？みんなでわいわい、楽しい集まりを楽しめる一方、つい調子に乗って食べ過ぎた・・・なんて方も多いはず。そんな時は、弱った胃腸をあたたかい雑炊でリセットさせましょう。
家族全員の分作ってもよし、一人用の小さなお鍋で作ってもよし、食材同士の掛け合わせでより魅力的な味わいの雑炊はいかがでしょうか。今回は、そんな雑炊レシピを５つ紹介します。
