みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第336回目の2品弁当は、
- 手羽中とうずらの卵の和スープ
- ブロッコリーとハムのおにぎり
のレシピをご紹介します。
寒くなると、熱々のスープジャーとおにぎりのお弁当がとても重宝します。
簡単でぽかぽか。美味しくてやめられません（笑）。
今回は、出汁をきかせた手羽中（ハーフでお弁当でも食べやすい！）とうずらの卵のスープ、そしてブロッコリーをたっぷり入れたおにぎりです。
繰り返し食べたくなる大好物です。よかったらお試しくださいね。
冬の定番に◎「手羽中とうずらの卵の和スープ」「ブロッコリーとハムのおにぎり」2品弁当
1品目 手羽中とうずらの卵の和スープ
材料（1人分／スープジャー:容量0.38L使用）
- 手羽中（ハーフ） 3本
- うずらの卵（水煮） 3個
- キャベツ 80g
- 長ねぎ 3cm
- 水 250ml
- 出汁昆布 1枚（1×5cm角）
- かつおぶし 小1パック
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
作り方
1） スープジャーに熱湯を入れておく。
2） 鍋に分量の水と手羽中を入れて強火で熱する。アクがでてきたらとりのぞく。キャベツは一口大に、長ねぎは小口切りにする。
3） 鍋に、キャベツと長ねぎ、出汁昆布を入れて沸騰したら中火にして2分程煮る。キャベツがしんなりしたら、うずらの卵を入れる。
4） しょうゆとみりんを加えてさらに2分程度煮て、かつおぶしを入れる。
5） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（4）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温する。
※昆布とかつおぶしも入れます。お昼までに出汁がじんわりとしみ込みます。
2品目 ブロッコリーとハムのおにぎり
材料（1人分）
- ごはん 茶碗1杯分（150g）
- ブロッコリー 50g
- スライスハム 1枚
- 塩 ひとつまみ
- バター 小さじ1/2
作り方
1） ブロッコリーは小さめの小房に切り、ハムは1cm角に切る。耐熱ボウルに入れて、塩を回し入れ、バターをのせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
2） ラップをとって、水分を紙タオルなどで吸い取る。
3） 温かいごはんを入れて混ぜ、2等分にしてラップに包んでにぎる。
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
ぽかぽかのスープジャーとおにぎり。
冬は毎日この組合わせがいいなと思うくらい、作るの食べるのも楽で嬉しく、美味しい2品弁当です。
寒さ本番。ぽかぽかのスープジャーの2品弁当、ぜひお楽しみください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
