みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第129回目の2品弁当は
- 野菜とベーコンの塩麹スープ
- ラップおにぎり
のレシピをご紹介します。
私は麹が好きで、長年色々な料理に利用しています。塩麹は、今やスーパーでも手軽に買える一般的な調味料になってきましたので、こちらの2品弁当連載でも取り入れています。
塩分と旨みの両方ある塩麹を使うと、出汁いらずで本当にラクラク！今回は、1番簡単な野菜スープをご紹介します。
塩麹は旨みがしっかりありますので、他の調味料を使わなくても美味しく頂けるのが嬉しいところ。どんなスープを作っても優しい旨みでほっとします。
ラップを使って簡単に作る塩昆布おにぎりと一緒に。手軽な2品弁当で楽をしてください♪
スープジャーでラクラク♪「野菜とベーコンの塩麹スープ」「ラップおにぎり」2品弁当
1品目 野菜とベーコンの塩麹スープ
材料（1人分 スープジャー : 容量0.38L使用）
- じゃがいも 小1個（60g程度）
- ブロッコリー 50g
- にんじん 20g
- ベーコン 30g
- しめじ 1/4パック（25g）
- 水 1カップ
- 塩麹 大さじ1 ※商品によって塩分量が異なりますので調整してください。
作り方
1） スープジャーに熱湯を入れておく。
2） じゃがいもは一口大に切り水にさらしておく。しめじは石づきを落としてほぐす。ブロッコリーは小房にわける。ベーコンは5mm幅に切る。
3） 小鍋に野菜とベーコン、水を入れて蓋をする。強めの中火で熱し、沸騰したらアクをとる。
4） 沸騰したら中火にして、1分程度軽く火を通し、塩麹を入れて混ぜる。
5） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（4）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理。
2品目 ラップおにぎり
材料（1人分）
- ごはん 1膳分
- 塩昆布 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 海苔 適量
作り方
1） 温かいごはんに塩昆布と炒りごまを混ぜる。
2） ラップで包んで形を整える。
3） 一旦ラップをはずして、海苔をつけてもう一度ラップで包んで形を整える。
2品弁当の詰め方プロセス
今回はスープジャー弁当ですので、詰め方プロセスは無し（笑）！スープジャーはあれば保温袋に入れて持って行くと、寒い日も昼まで熱々です。
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
野菜を軽く煮て、塩麹と一緒にスープジャーに入れるだけですので、本当にラクラクなお弁当です。色々なアレンジでお試しください。
「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
