おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今回は、かぼちゃを使った朝食レシピをご紹介します。
- フライパン蒸しで簡単！ 面倒な裏ごしやミキサーは不要。ごろっと食感が楽しいプリンです♪
- かぼちゃにはβカロテンがたっぷり。美肌づくりをサポートします。
- かぼちゃの皮は捨てないで！果肉よりも多くの美肌・免疫力UPの栄養が含まれています。
美肌＆免疫力に！「フライパン蒸しかぼちゃプリン」
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ…100g（可食部）
- 牛乳…100ml
- 卵…2個
- 砂糖…大さじ2
作り方（調理時間10分）
【1】かぼちゃは種を取り、よく洗う。電子レンジ（600W）で3分ほど加熱して柔らかくし、包丁で皮ごと荒く刻む。
【2】かぼちゃをボウルに入れて、かぼちゃが熱いうちに牛乳を注ぎ、スプーンなどで潰し混ぜる。さらに溶き卵と砂糖を加えてよく混ぜる。
【3】耐熱容器の4分目程度に注ぎ、アルミホイルでふたをする。
※今回、耐熱容器は11cm×16cm×6cmのガラス容器を使用。二個に分けるとちょうど良いです。（液量は表面積を広く、高さは低くすると早く火が通りやすいです）
【4】フライパンに耐熱容器を入れて、強火で1分加熱し、アルミホイルを外してひと混ぜする。フライパンのふたをして、弱火で7分ほど加熱する。
【5】容器を揺らしてみて、固まっていればOKです。粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】フライパンだけで簡単！裏ごし・ミキサー不要のかぼちゃプリン。
【2】かぼちゃはビタミンA・Cが豊富で、免疫力アップと美肌促進に効果が期待できます。
【3】皮には果肉よりも、βカロテン・ビタミン・食物繊維たっぷり！皮も刻んでいただきます。
【4】美容と健康を支える栄養バランスの良さがポイントです。
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かぼちゃプリンで朝からシアワセ！今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
