おはようございます。野菜料理家 やのくにこです。

夏の我が家の定番おやつといえば「寒天フルーツゼリー」です。

寒天には食物繊維がたっぷり含まれているので、野菜不足の方やお通じにお悩みの方にもおすすめ。また、水分補給もできるので、のどの乾くこの時期にもぴったりのデザートです。

果物の種類や器を変えれば、見た目も味変も楽しめる涼しげなゼリー。おもてなしにも、ちょっとしたプレゼントにも喜ばれますよ。

寒天ゼリーをおいしく作る3つのポイント

寒天ゼリーを上手にしっかり固めるポイントは3つあります。

1）　寒天と水を混ぜたら2分しっかり沸騰させて、寒天をしっかり溶かす
2）　砂糖は寒天がしっかり溶けてから加える
3）　フルーツは鍋に入れて煮たてずに器に入れて、後から寒天液を注ぎ入れる

寒天は「てんぐさ」という海藻からできています。棒寒天や糸寒天などがありますが、最近は手軽に作れる顆粒状の粉寒天が売られていて、煮る時間も時短できます。

ということで今回は、粉寒天を使って作る、おいしいフルーツ寒天ゼリーのレシピをご紹介します。

粉寒天で簡単♪「フルーツ寒天ゼリー」

材料（6個分）

• 粉寒天　2g
• 水　300ml
• グラニュー糖　大さじ2
• 河内晩柑　1個

作り方

1）　河内晩柑は皮をむき、実を出して、器に入れておく。

2）　鍋に粉寒天と水を加え混ぜ、中火で混ぜながら2分沸騰させる。

3）　沸騰したらグラニュー糖を加え、再び沸騰させる。

4）　火を止めてそのまま少しおいて、（1）の器に注ぐ。常温で固まったらラップをして冷蔵庫で冷やす。

蓋つきの容器に入れると、ちょっとした贈り物やおもてなしのデザートにも使えますよ。

そして、パウンドケーキ型などに入れていろいろなフルーツを加え固めてカットすると、映えるデザートに仕上がります。

作り方は同じ。フルーツと型を変えるだけで、いろいろなデザートが出来上がります。

（パウンドケーキ型に入れて固めたゼリー。イチゴと河内晩柑、メロン入り）

（カットすると「萌え断」に。とってもおしゃれです）

そのほかにも、牛乳寒天にしてもおいしいですよ。作り方はこちら↓

https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12719955775.html

あんこをプラス♪「パッションフルーツの水まんじゅう風」

また、あんこを加えれば、本来は葛粉で作る夏のデザート「水まんじゅう風」も作れます。

今回はパッションフルーツがあったので、その果汁で作ってみました。レモン汁や赤ワインなどお好みの色や香りをつけて、作ってみてくださいね。

材料（10個分）

• 粉寒天　2g
• 水　300ml
• グラニュー糖　大さじ2
• パッションフルーツ　1個
• 白あん　30g

作り方

1）　パッションフルーツは半分に切ってザルに種ごと入れ、種を濾す。（今回は果汁を大さじ1使います）

2）　白あんは10gずつ丸めておく。

3）　粉寒天と水を鍋に入れ、2分沸騰させる。沸騰したらグラニュー糖を加え、再び沸騰させ火を止める。

4）　ボウルに水を張り、鍋を入れ、（1）の果汁を加え混ぜながら冷ます。

※寒天液は40℃前後で固まるので、固まらないように混ぜながら大体60℃くらいまで温度を下げます。

5）　おちょこなどの器にラップをぴったり張り付け、（4）を半分のところまで注ぎ入れる。丸めたあんこを入れ、器いっぱいまで寒天液を注ぎ入れ、固まるまで常温に置く。固まったらラップを閉じて冷蔵庫で冷やす。

見た目も涼やかな、水まんじゅう風の寒天饅頭ができあがります。

この夏は粉寒天を活用して、便秘解消と水分補給に役立てて、涼やかなデザートを作ってみませんか。

来週は「おいしいトウモロコシの食べ方」をご紹介します。

☆この公式ブログは<毎週土曜日>に更新します。次回もお楽しみに！