お弁当や朝食に!簡単「ゴーヤ」おかずレシピ3つ

 

ビタミンCが豊富で、夏バテ予防としてもおすすめの「ゴーヤ」。積極的に食べたいけど苦みがイヤ…という方もいますよね。ひと手間加えて苦味をおさえたレシピなら、旬のゴーヤをおいしく食べられますよ!

この記事では、朝ごはんやお弁当のおかずに食べたい、簡単「ゴーヤ」おかずレシピを3つご紹介します♪

人気の沖縄料理!「ゴーヤチャンプルー」

ゴーヤチャンプルー入りのお弁当

シャキッと歯ごたえが心地よく、ベーコンの旨みたっぷりでおいしい「ゴーヤチャンプルー」です。

レンジで加熱したゴーヤの水気を切り、ベーコンと厚揚げと一緒に炒めて、塩、胡椒、しょうゆで味をつければ完成。

さらに食べ応えを出したい時は、ベーコンの代わりに豚肉を使うのがおすすめです♪

(フライパンを洗わず2品!「塩さば大葉チーズ春巻き」「ゴーヤチャンプルー」弁当 by 料理家 かめ代。さん)

「ゴーヤチャンプルー」レシピ >>

パクパク食べられる「ゴーヤと塩昆布の和えもの」

ゴーヤと塩昆布の和えもの

簡単な下処理で苦味をオフ!塩昆布の旨みたっぷりの「ゴーヤと塩昆布の和えもの」です。

種とワタを取り出してスライスしたゴーヤに、塩を揉みこみ少し時間を置いてからさっと茹でたら、サラダチキンと塩昆布で和えれば完成です。

白ご飯との相性抜群!あと1品欲しい時にもおすすめ♪

(下処理で苦味オフ!パクパク食べられる「ゴーヤと塩昆布の和えもの」 by 料理家 村山瑛子さん)

「ゴーヤと塩昆布の和えもの」レシピ >>

苦味がうまみに変わる!「ゴーヤの簡単佃煮」

ゴーヤの簡単佃煮入りのお弁当

ゴーヤを大量消費したい時にも便利な「ゴーヤの佃煮」です。

スライスしたゴーヤを鍋で合わせ調味料と一緒に柔らかくなるまで煮立て、かつおぶしを和ればあっという間に出来上がり。

苦味をおさえるコツは、酢を入れた調味料でしっかりと煮ることです!

(苦味がうまみに変わる!お弁当の定番「ゴーヤの簡単佃煮」 by 料理家 かめ代。さん)

「ゴーヤの簡単佃煮」レシピ >>

夏の栄養補給に食べたい「ゴーヤ」おかずレシピをご紹介しました。

朝ごはんやお弁当にもぴったりなおかずを上手に活用して、暑い夏を元気に過ごしましょう!

 

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