おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。
今日は、あまじょっぱさがクセになる、旬の食材を掛け合わせたナムルをご紹介します。火も使わないので暑い日にもぴったりの一品です。とうもろこしは新鮮さが美味しさの秘訣なので、手に入ったらぜひすぐに作ってみてくださいね。
今週のセルフケア食材「とうもろこし」
とうもろこしの効能
- 消化の力を強める
- 体内の水分代謝を促す
梅雨から夏にかけては気温の上昇とともに湿気がこもりやすい時季。体に湿気がたまると、むくみのほかに、頭痛や身体の重だるさなど様々な不調の原因となります。また、慢性的にむくみやすい方だと、同時に冷えやすいことも。
そんな時におすすめなのが、体の水分代謝を整えてくれるとうもろこしです。
今だけのおいしさを味わえるこの季節に、ぜひたくさんとうもろこしを食べて、余分な水のたまらない体づくりを目指してみてください。
薬膳では特にひげがむくみによいとされており、湿気の不調がひどい時は、とうもろこしのひげ茶など取り入れてみるのもおすすめです。
体の余分な水を取る！火を使わず簡単「とうもろこしときゅうりのレンジナムル」
材料（2人分）
- とうもろこし 1本
- きゅうり 1本
- （A）ごま油 大さじ1
- （A）酢 小さじ1/2
- （A）塩 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
作り方
1） とうもろこしは一枚皮をのこしてラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。そのまま粗熱を取る。きゅうりは小口切りにし、塩ひとつまみでもむ。10分置いて水気をよく切る。
2） ボウルに1を合わせ、（A）で和える。
ポイント
- 皮を残してレンジ加熱することで甘さをとじこめられます。急激に水分が逃げないよう、ラップをしたまま冷ますのもポイントです
- 塩をしっかり利かせることで、ともろこしの甘さがより感じられます
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☆この連載は【隔週月曜日】に更新します。次回もお楽しみに！
