おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。
我が家には小さい子どもがいるので、おやつを一緒に手作りすることが多いのですが、特にリクエストされるのがドーナツ。丸い型抜きは子どもでもお手伝いできますし、可愛くトッピングして、最後はドーナツ屋さんごっこをすると盛り上がります。
ドーナツは面倒なイメージがあるかもしれませんが、ケーキタイプの生地なら混ぜるだけで簡単、スピーディー！イーストを使わずに、とっても手軽に作れますよ。
今日は、たまごをたっぷり使った、子供も大人も大好きな、サクッとおいしいケーキドーナツレシピをご紹介します♪
生地に油脂が入らないので、一般的なドーナツと比べてちょっぴりヘルシーなのも嬉しいです。
イーストを使わず20分で簡単！サクッと懐かしい「たまごドーナツ」
材料：約5個分 調理時間：20分
- ★薄力粉…180g （北海道産「ドルチェ」がおすすめですが、手持ちのものでOKです）
- ★ベーキングパウダー…小さじ1
- 卵…1個（SMサイズ）
- 砂糖…55g
- 塩…ひとつまみ
- ヨーグルト…15g
- 牛乳…20g
作り方：
1. ボウルに卵、砂糖、塩、ヨーグルト、牛乳の順に入れホイッパーで混ぜておく。別のボウルに★を入れ、ホイッパーで混ぜる（粉をふるう代わりになります）。
2. （1）のボウルに、混ぜた粉（★）を入れ、ゴムベラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら、手でさっとまとめる。(生地を練るとサクッとしないので注意。時間があれば冷蔵庫で少し生地を休ませましょう。)
3. 台にたっぷり打ち粉（分量外）をして、（2）の生地をのせて、1～1.5cmくらいの厚さになるよう手で伸ばす。上面にも打ち粉をし、ドーナツ形にくり抜く（我が家はちょうどいい型がなかったので、コップとペットボトルのキャップを使用しました）。余った生地は再度まとめてのばし、くり抜きます。
4. 160℃の油できつね色になるまで、ひっくり返しながら、両面こんがりと揚げる。少し低めの温度でじっくり揚げるのが美味しいドーナッツを作るコツです！
※揚げ油が少ないと焦げやすくなるので、たっぷりめの油で揚げましょう。
※お好みで、揚げたてに砂糖をまぶしたり、冷めてから溶かしたチョコレートをトッピングしても。
イースト要らずで簡単に作れるたまごドーナツ、朝ごはんやおやつにぜひ作ってみてください♪
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★湘南・辻堂でパン教室を主宰しています（4月は無料動画レッスン中です）→フランスパン教室「crumb-クラム」
