みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第16回目の2品弁当は

• 塩鮭のちゃんちゃん焼き風
• のり巻き卵焼き

のレシピをご紹介します。

下処理がいらず、そのまま料理できる「塩鮭」を使ったおかずは、手軽に作るために、焼くのではなくレンジ加熱にしてみました。

クッキングシートに野菜と一緒に包んで加熱するだけ。それをそのままお弁当箱にIN！

鮭をレンジ加熱している間に卵焼きを焼いたらお弁当完成という、とっても簡単な2品弁当です。

気軽に作れますので、ぜひお試しください。

レンジで楽チン！「鮭のちゃんちゃん焼き風」「のり巻き卵」2品弁当

1品目　塩鮭のちゃんちゃん焼き風

（材料）1人分

• 甘塩鮭　100g
• キャベツ　100g
• すりごま（白）　大さじ1
• （A）味噌　小さじ1
• （A）みりん　小さじ1
• （A）砂糖　小さじ1/3
• （A）しょうゆ　小さじ1/3
• （A）バター　小さじ1/3
• 七味　いりごま　各少々

（作り方）

1）　クッキングシートの上に、すりごま、手でちぎったキャベツ、塩鮭を順におく。

※野菜は全体の重量が100g程度になる程度でお好みで。今回はキャベツのみですがキャベツやたまねぎ、にんじんやピーマン、きのこ類等がおすすめです（ただしきのこを多くしすぎると水気がでますので、野菜中心で）

2）　(A)を混ぜて塩鮭やキャベツの上にかける。

3）　クッキングシートの上下を合わせて、1cm幅程度、2度折りする。

4）　両端をねじり、キャンディー包みにして耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で5分程度加熱する。

5)　一旦包みをあけて、塩鮭に火が通っているか確認し、いりごまと七味をちらす。

※お弁当用のちゃんちゃん焼きは、汁漏れしないよう、汁気をなるべくなくすのが吉。下にすりごまを敷いておくと、たれを吸って美味しいごまみそだれになるので、すりごまは敷いてくださいね。

2品目　のり巻き卵焼き

（材料）作りやすい分量　1人分

• 卵　1個
• 水　大さじ1
• 砂糖　小さじ1　※甘くないのがお好みの場合は減らしてください
• 塩　ひとつまみ
• 油　適量
• 味海苔　４枚程度

（作り方）

1）　ボウルに卵と水、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませる。途中海苔を置いて巻きながら通常通りに卵焼きを作る。

2）　すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整える。

※スリムタイプの卵焼き器使用。

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2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。卵焼きを入れるところはごはんを少し低めに詰める。

※ごはんを冷ます時には、割りばしや畳んだペーパーや小さな器等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

2）　卵焼きを置く。

3）　ご飯の上に梅干しをのせて、ゆかりをちらす。ちゃんちゃん焼きは包んだまますっぽり入れる。

※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し1個、ゆかり）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

クッキングシートで包んでレンジ加熱するとても手軽な「ちゃんちゃん焼き」。

お弁当箱にそのまま詰めて。食べる時に開けるのも楽しいものです。

とても簡単な上にお弁当箱を洗うのも楽々。お弁当作りに困った時はクッキングシートを利用すると楽なのです。

2品でもボリュームたっぷり！満足弁当。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！