みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第46回目の2品弁当は

• 塩鮭のごま焼き
• ゴーヤチャンプルー

のレシピをご紹介します。

今回は夏野菜のゴーヤを使って。メインは塩鮭を魚焼きグリルで焼くだけなので、暑い夏にうれしいスピード調理。塩鮭を焼いている間に副菜を作って、お弁当箱に詰めるだけです。

ゴーヤは、塩ひとつまみと大さじ1の水でレンジ加熱してから炒めると、苦みがやわらぎ時短にもなります。仕上げにかつおぶしをまぶすことで、お昼までにうまみがしっかり染み込みます。

夏の朝にうれしい、10分くらいでできるおかず2品！ぜひお試しください。

嬉しいスピードおかず！「塩鮭のごま焼き」「ゴーヤチャンプルー」2品弁当

1品目　塩鮭のごま焼き

（材料）1人分

• 塩鮭　1切れ
• ごま油　小さじ1/2
• いりごま（白）　小さじ1

（作り方）

1.　塩鮭にごま油を塗り、いりごまをちらす（上の面のみ）。魚焼きグリル（両面焼き）で7～8分焼く。

2品目　ゴーヤチャンプルー

（材料）1人分

• ゴーヤ　1/2本（100g）
• 塩　ひとつまみ
• 水　大さじ1
• たまねぎ　1/4個（50g)
• ベーコン　1枚
• ごま油　小さじ1
• 卵　1個
• かつおぶし　小1パック
• （A）しょうゆ　大さじ1
• （A）みりん　大さじ1
• （A）水　大さじ1

（作り方）

1.　ゴーヤは、種をとって5mm幅に切って耐熱容器に入れ、塩ひとつまみと水（大さじ1）を回し入れる。

2.　蓋をして、電子レンジで2分加熱し、水にさらしてギュッと絞る。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3．たまねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。フライパンに油を入れて強めの中火で熱し、たまねぎとベーコンを炒め、（2）のゴーヤを入れる。

4.　（A）の調味料を入れて、煮立ったら、溶き卵を回し入れる。

5．フライパンの蓋をして火をとめ、卵にしっかり余熱で火を通してから、かつおぶしをまぶす。

2品弁当の詰め方プロセス

1.　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。塩鮭を入れるところはごはんを1cm程度低くしてちぎった海苔をのせる。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2.　塩鮭をのせる。

3.　副菜のゴーヤチャンプルーを詰める。その際、緑のゴーヤ、赤いベーコン、黄色の卵が上から見えるように詰めるとよい。

4.　ごはんの上に、梅干しと塩こぶをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し、塩こぶ）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

人気の塩鮭がメインの時は、お弁当作りがますます楽になる気がします。横長にきれいに鮭が入るように詰めてみました。

ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤにたまねぎに卵にベーコン…。一度に色々な栄養がとれるので、2品弁当にも便利！ゴーヤが苦手な方は、さやいんげんや小松菜などで作るのもおすすめです。

2品でも、ボリュームたっぷり！毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代.

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！