嬉しいスピードおかず!「塩鮭のごま焼き」「ゴーヤチャンプルー」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第46回目の2品弁当は

  • 塩鮭のごま焼き
  • ゴーヤチャンプルー

のレシピをご紹介します。

今回は夏野菜のゴーヤを使って。メインは塩鮭を魚焼きグリルで焼くだけなので、暑い夏にうれしいスピード調理。塩鮭を焼いている間に副菜を作って、お弁当箱に詰めるだけです。

ゴーヤは、塩ひとつまみと大さじ1の水でレンジ加熱してから炒めると、苦みがやわらぎ時短にもなります。仕上げにかつおぶしをまぶすことで、お昼までにうまみがしっかり染み込みます。

夏の朝にうれしい、10分くらいでできるおかず2品!ぜひお試しください。

嬉しいスピードおかず!「塩鮭のごま焼き」「ゴーヤチャンプルー」2品弁当

夏のスピードおかず!「塩鮭のごま焼き」「ゴーヤチャンプルー」2品弁当

1品目 塩鮭のごま焼き

(材料)1人分

  • 塩鮭 1切れ
  • ごま油 小さじ1/2
  • いりごま(白) 小さじ1

(作り方)

1. 塩鮭にごまを塗り、いりごまをちらす(上の面のみ)。魚焼きグリル(両面焼き)で7~8分焼く。

塩鮭

2品目 ゴーヤチャンプルー

(材料)1人分

  • ゴーヤ 1/2本(100g)
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 大さじ1
  • たまねぎ 1/4個(50g)
  • ベーコン 1枚
  • ごま油 小さじ1
  • 卵 1個
  • かつおぶし 小1パック
  • (A)しょうゆ 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)水 大さじ1

(作り方)

1. ゴーヤは、種をとって5mm幅に切って耐熱容器に入れ、塩ひとつまみと水(大さじ1)を回し入れる。

ゴーヤ

2. 蓋をして、電子レンジで2分加熱し、水にさらしてギュッと絞る。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器(容量 850ml レンジ加熱温度500w)を使用しています

耐熱容器

3.たまねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。フライパンに油を入れて強めの中火で熱し、たまねぎとベーコンを炒め、(2)のゴーヤを入れる。

ゴーヤチャンプルー

4. (A)の調味料を入れて、煮立ったら、溶き卵を回し入れる。

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

5.フライパンの蓋をして火をとめ、卵にしっかり余熱で火を通してから、かつおぶしをまぶす。

フライパンの蓋

2品弁当の詰め方プロセス

1. ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。塩鮭を入れるところはごはんを1cm程度低くしてちぎった海苔をのせる。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2品弁当の詰め方

2. 塩鮭をのせる。

2品弁当の詰め方

3. 副菜のゴーヤチャンプルーを詰める。その際、緑のゴーヤ、赤いベーコン、黄色の卵が上から見えるように詰めるとよい。

2品弁当の詰め方

4. ごはんの上に、梅干しと塩こぶをのせる。

2品弁当の詰め方

※分量外の材料(ごはん1人分、梅干し、塩こぶ)

*****

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

人気の塩鮭がメインの時は、お弁当作りがますます楽になる気がします。横長にきれいに鮭が入るように詰めてみました。

夏のスピードおかず!「塩鮭のごま焼き」「ゴーヤチャンプルー」2品弁当

ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤにたまねぎに卵にベーコン…。一度に色々な栄養がとれるので、2品弁当にも便利!ゴーヤが苦手な方は、さやいんげんや小松菜などで作るのもおすすめです。

2品でも、ボリュームたっぷり!毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

******

「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

******

料理研究家 かめ代.

公式ブログ かめ代のおうちでごはん。http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

楽な心で作ろう!忙しい朝でもできる「2品」でおいしいお弁当レシピ♪
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

連載記事一覧

朝ごはんの人気ランキング