みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第4回目の2品弁当は

• 豚こま切れ肉と玉ねぎのしょうが焼き
• 蒸しキャベツのナムル

のレシピをご紹介します。

2週連続の秋の3連休で出費が増えた…そんなお財布に優しい「豚こま切れ肉」を使ったしょうが焼き。玉ねぎでかさましして、甘味とうまみも加えています。

レンジ加熱で作る簡単なナムルと合わせた、気軽な2品弁当。お試しください♪

お財布に優しい大人気おかず！「豚こまのしょうが焼き」2品弁当

1品目　豚こま肉とたまねぎのしょうが焼き

（材料）1人分

• 豚こま切れ肉　100g
• 玉ねぎ　1/4個（50g）
• （A）　酒　小さじ1
• （A）　塩　少々
• かたくり粉　小さじ1
• ごま油　小さじ1/2
• （B)　しょうゆ　大さじ1/2
• （B）　みりん　大さじ1/2
• （B）　水　大さじ1/2
• （B）　砂糖　小さじ1/2
• （B）　おろししょうが　小さじ1/2

（作り方）

1）　豚肉は（A）をもみこんでかたくり粉をまぶす。玉ねぎは5mm幅に切る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉と玉ねぎを並べ入れ、両面焼いて軽く炒める。

2）　混ぜた（B）を回し入れる。

3）　強めの中火にして汁気を炒りとばす。

2品目　蒸しキャベツのナムル

（材料）1人分

• キャベツ　100g
• 塩　少々
• ごま油　小さじ1/2
• 炒りごま（白）　大さじ1

（作り方）

1）　キャベツは1cm幅に切り、芯の部分は薄切りにする。耐熱容器に入れて、ごま油と塩をからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています。

3）　全体を混ぜる。出てきた水分はキッチンペーパーでとる。

4）　炒りごまをからめる。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。蒸しキャベツのナムルは、中央をあけて詰める。

※ごはんを冷ます時には割りばしや畳んだペーパーや小さな器等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

2）　キャベツの中央にしょうが焼きを入れる。

3）　お好みで紅しょうがを添えて、ごはんにゆかりをちらす。

※分量外の材料（ごはん1人分、紅しょうが、ゆかり）

＊＊＊＊＊

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

小さめの2段弁当は、形がはっきりしないものを詰める時に便利です。

下に野菜を入れて、上に味の濃いメイン料理を入れるのがおすすめ。お昼までに、メインのたれが野菜にしみこみ、美味しくなります。

蒸しキャベツのナムルは薄味、白ごはんがすすむよう、しょうが焼きはしっかり味に。また、紅しょうがなど、酸味のあるものをちょっと添えるとアクセントになります。

2品でも満足感大のしょうが焼き弁当。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

＊＊＊＊＊＊

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

＊＊＊＊＊＊

料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！