1人分でも簡単!「豚こま磯辺カツ」「野菜のレンジ炒め」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第66回目の2品弁当は

  • 豚こま肉の磯辺カツ
  • 野菜のレンジ炒め

のレシピをご紹介します。

お財布に優しい「豚こま肉」を使って、青海苔を入れた風味豊かなカツを作りましょう!

もちろん、朝1人分を作るので簡単に。マヨネーズ入りのバッター液に豚こま肉を入れて混ぜ、パン粉をつけて揚げ焼きにするだけ。やわらかくとても食べやすいですよ♪バッター液に青海苔を入れると、よい香りでごはんもすすみます。

カツを作っている間に、副菜はレンジで楽々!

1人分でも簡単!「豚こま磯辺カツ」「野菜のレンジ炒め」2品弁当

1人分でも簡単!「豚こま磯辺カツ」「野菜のレンジ炒め」2品弁当

1品目 豚こまの磯辺カツ

(材料)1人分

  • 豚こま切れ肉 100g
  • (A)青海苔 小さじ1
  • (A)塩 少々
  • (A)マヨネーズ 小さじ1
  • (A)牛乳 大さじ1
  • (A)薄力粉 大さじ1
  • パン粉 大さじ3程度
  • 油 大さじ2程度

(作り方)

1) ボールに(A)を入れて混ぜる。

バッター液

2) 豚肉を入れてからめる。

豚こま

3) バット等にパン粉を広げ、豚こまを6等分にして置き、裏返して両面にパン粉をつけて手で丸く成形する。

豚こまカツ

4) フライパンに油を入れて中火で熱して(2)にパン粉をまぶして並べ入れる。

豚こまカツ

↓フライパンに蓋をすると早く火が通ります。

フライパンの蓋

5) こんがり焼けたら裏返し、両面焼いて中まで火を通す。

2品目 野菜のレンジ炒め

(材料)1人分

  • ピーマン 2個
  • にんじん 2cm程度
  • しめじ 1/4パック
  • ごま油 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • かつおぶし 小1パック

(作り方)

1) ピーマンは乱切りに、にんじんは拍子木切りに、しめじは石づきを落としてほぐす。耐熱容器に入れてごま油とオイスターソースをからめる。

※野菜はあるものでアレンジ可能です。合計100g程度を目安にしてください

野菜

2) 蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器(容量850ml・レンジ加熱温度500w)を使用しています

レンジ容器

3) 全体を混ぜてかつおぶしを入れて和える。

レンジ野菜炒めオイスターソース味

※水分が残る場合は、かつおぶしの量を増やし、水分を吸わせてください

2品弁当の詰め方プロセス

1) ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。カツを入れるところは、ごはんを1cm程度低くして、ちぎった海苔をのせる。

※ごはんを冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2品弁当の詰め方

2) 海苔の上にカツをのせ、空いたところに副菜をつめる。

2品弁当の詰め方

3) ご飯の上に梅干しをのせていりごまをちらす。カツにお好みのソースをかけて青海苔をちらす。

2品弁当の詰め方

※分量外の材料(ごはん1人分、梅干し、いりごま、ソース、青海苔)

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お財布に優しい豚こま切れ肉を使ったレシピ。青海苔と表面にからめた醤油が美味しい、我が家の定番の豚こまおかずです。

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作り、肩の力を抜きつつ作ってみてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式ブログ かめ代のおうちでごはん。https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

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