みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第207回目の2品弁当は

• ポークステーキ 梅照り焼きダレ
• ピーマンとにんじんのレンジおかか和え

のレシピをご紹介します。

今回は、豚ロース肉1枚を使ってステーキに。ソースは、梅をきかせた照り焼き味にしてみました。梅の酸味と大葉の香りが暑い夏にも食欲をそそります。

副菜はレンジで同時進行！ステーキは「焼くだけ！」の簡単主菜。同時進行で10分でできる、楽ラクボリューム弁当です。ぜひお試しください。

同時進行で10分！「ポークステーキ梅照り焼きダレ」「野菜レンジおかか」2品弁当

1品目　ポークステーキ 梅照り焼きダレ

材料（１人分）

• 豚ロース肉　1枚（100g）
• 塩・こしょう 　各少々
• 薄力粉　大さじ1/2
• 油　少々
• 酒　大さじ1/2（または水）
• （A）醤油　小さじ1
• （A）みりん　小さじ1
• （A）水　小さじ1
• （A）砂糖　小さじ1/2
• （A）梅干し　大1個　※包丁で粗くたたいておく

作り方

1）　豚肉は筋切りをする。

※朝は忙しく、また後でカットしてお弁当に入れるため、包丁で細かく筋切りしなくてもOK。キッチンばさみで、赤身の部分までカットすると楽です

2）　全体に軽く塩とこしょうをして、薄力粉を全体にまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱して豚肉を入れる。

3）　こんがりと焼き色がついたら裏返し、酒を回し入れる。蓋をして弱めの中火にして、3分程度加熱して火を通すしてとりだし、アルミホイル等に包んでおく。余分な脂を紙タオルなどで拭き取る。

4）　 （A）を入れて、ヘラなどで混ぜながらとろみがつくまで熱する。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。蓋も必要です

5）　取り出して好みの大きさにカットする。

2品目　ピーマンとにんじんのレンジおかか炒め

（材料）1人分

• ピーマン　2個
• にんじん　3cm程度
• ごま油　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1
• かつおぶし　小1パック

（作り方）

1）　ピーマンとにんじんは細切りにする。耐熱容器に入れてごま油をからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　醤油を入れて全体を混ぜてかつおぶしを入れて和える。

※水分が残る場合は、かつおぶしの量を増やし、水分を吸わせてください

2品弁当の詰め方プロセス

今回は簡単な「のっけ弁当」に仕上げます。

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷まし、ちぎった海苔をのせる。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　野菜を少し左寄りにのせて大葉を敷く。

3）　カットしたポークステーキを詰める。

4）　ポークステーキの上に梅照り焼きだれをのせて紅ショウガを詰める。

5）　いりごまを散らす

※分量外の材料（ごはん1人分、海苔 適量、大葉2枚、紅ショウガ、いりごま 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

ポークステーキは、「焼くだけ！」なので、とても簡単！そしてごちそう弁当になるから嬉しいですね～。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！