ヘルシー&時短がかなう優秀食材!「えのき」活用レシピ5選

 

低カロリーで、火が通りやすく調理しやすい優秀食材「えのき」。1袋100円ほどで買えるリーズナブルさもうれしい、ダイエット食材の代表選手ですよね。

鍋はもちろん、炒めたりスープやお味噌汁に入れたり…いろいろなアレンジができ、短い時間で仕上がるのも◎

今回は、そんなえのきをもっともっと美味しく楽しむ「えのき活用レシピ」をピックアップしてご紹介します!

万能!ごはんにもパスタにも合う「えのきちりめん」

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鍋で煮詰めるだけの簡単常備菜ですが、その使い方は万能!

ごはんのお供はもちろん、卵焼きに混ぜたり、パスタの具にもなるので、えのきを買ったら作り置きしておきたい1品です。

(えのきちりめん by:ゆりりんさん)

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ほっこりあったまる♪「えのきだけと大豆のポタージュ」

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寒い日い食べたい朝ごはん、ポタージュをえのきと大豆で♪大豆の甘みがでてほっこり温まります。

ビタミンたっぷりのえのきと、タンパク質豊富な大豆のポタージュは栄養バランスも◎。

(えのきだけと大豆のポタージュ by:Kae (カエ)さん)

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白ご飯と一緒に!しっかり食べたい朝の「きのこすき焼き」

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きのこだけですが、たっぷりきのことしっかりした味付けで食べ応え満点。子供も大人も好きな味ですが、カロリーは低いのでダイエットにもオススメです。

すき焼きの素を使えば朝でも時短にできますよ♪

(「美活」☆きのこだけ~♪ダイエットすき焼き☆~カロリーOFF/低GI by:food townさん)

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えのきの「軸」を活用♪「ホタテ小柱の佃煮風」

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ほたての貝柱に見えますが、実はえのきの軸だけ。酒・醤油・みりんで煮詰めるだけでの簡単レシピです。

ご飯との相性はもちろんバツグン!

(★えのきの軸でホタテ小柱の佃煮風*レシピ* by:あやりんさん)

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浅漬けの素で失敗知らず!「簡単スープ」

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味つけは浅漬けの素だけなので、失敗知らずで5分で完成の朝の味方レシピです!さっぱり味も朝にぴったり。

しいたけ、えのきをよく炒めるのがポイントです。

(浅漬けの素でウマウマ♪椎茸とえのきの簡単スープ by:とまとママさん)

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…いかがでしたか?ヘルシーで気軽に買える「えのき」を、鍋の具材の一つだけにしておくのはもったいない!

時短で調理できるので、朝ごはんにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいー♪

【こちらもおすすめ☆】お腹すっきり!低カロリーな「もやし」朝食レシピ5選

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安くて優秀、といえば、えのきの他に思いつく「もやし」。

節約レシピの代表食材といったイメージの強い安価なもやしですが、実は低カロリーに加えてさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれているのをご存知でしょうか?

嬉しい効果満載のもやしパワー!朝食からしっかりいただきましょう♪

「お腹すっきり!低カロリーな「もやし」朝食レシピ5選」をチェック>>

 

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