大麦のサラダ

サラダを食べたいけどお腹がすきそう、という時に。 特に暑い夏にはもってこいです。
材料
2人分
  • 大麦 1カップ
  • ロケットなどのサラダ 1パック
  • エビ 10匹
  • サンドライトマトorミニトマト 10個
  • きゅうり 半分
  • 寿司酢 50ml
  • オリーブオイル 50ml
  • 粗びき胡椒 たっぷり
  • にんにく 1片
作り方
15〜30分
  • 大麦をたっぷりのお湯で20~30分茹でる。 その間にフライパンに油(分量外)とニンニクを炒める。 そこにエビを入れて炒めたら取り出してさます。
  • トマトは半分に切りきゅうりは、サイコロ状に切る。 ドレッシングを作る。寿司酢とオリーブオイルを混ぜておく。 ゆであがった大麦は冷水をかけて冷ます。
  • 大きなボウルにサラダと大麦を入れて混ぜたら、エビ、その他の野菜を入れて混ぜる。 最後にドレッシングをかけ、粗びき胡椒をふりかける。
ワンポイントアドバイス
好きな野菜を使ってください。
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