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おいしそう！
材料2人分
- 茄子 １本
- 玉ねぎ ４分の１
- ベーコン １枚
- 冷ごはん 茶碗一杯
- トマト缶 半分
- コンソメ 半分
- ニンニク 半かけ
- パン粉 １カップ
- パルメザンチーズ 大さじ３
作り方30分〜1時間
- ? ナスは縦半分に切る。 ナイフとフプーンを使って中をくり抜く。 皮まで切らないように注意する。
- ? フライパンにオイルとニンニク、ベーコンを入れて熱し、香りがたってきたらみじん切りにした玉ねぎをと刻んだ茄子の中身を炒める。 トマト缶とコンソメを入れたら弱火で煮詰める。
- ? 煮詰まってきたら、冷ごはんを入れて吸収させる。 冷ます。 くり抜いた茄子の中に冷ましたリゾットを入れる。
- ? パルメザンチーズとパン粉を混ぜておく。 それをリゾットの上にたっぷり乗せて、オーブンへ。 焼き色が付いたら出来上がり。
ワンポイントアドバイス
ナスをくり抜くときは、身を５ｍｍ程度残したところにナイフで切れ目を入れてからくり抜くと楽ですよ。★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
