ヤムカイダーオ （目玉焼きのタイサラダ カイダーオを直訳すると星卵＝目玉焼き のことです。　 そして、ヤムカイダーオの良い点です。 ?簡単 ?おいしい ?ドレッシングがオイルフリー ?いつも冷蔵庫にあるもので作れる ?朝からエスニックごはん気分に浸れる

材料

2人分

• 卵　２個
• ソーセージ　２本
• 茹でブロッコリー　４房
• トマト　１個
• 赤玉ねぎ　１／２玉
• A:砂糖　小さじ２
• A:マナオ汁（レモン汁でも可）　大さじ１．５
• A:ナンプラー　大さじ１．５
• A:唐辛子（小口切り）　少々

作り方

5〜15分

• 卵２個をフライパンで焼き、その周りにソーセージを置いて返しながら焼きます。
• その間にＡの合わせヤム液を合わせます。 唐辛子はなくともかまいません。
• 焼き上がった目玉焼きを食べよい大きさに切り、野菜、ソーセージ、ヤムの合わせ液とさっと混ぜたら出来あがり。

ワンポイントアドバイス

＊本来は切って合わせるタイのサラダですが、今日はおしゃれに盛りつけてみました。 ＊ヤムの合わせ液にオイル分は入らないので、目玉焼きを焼くときは、オイルをやや多めに周囲をかりっと焼くと美味しいです。　 ＊玉ねぎの匂いが気になる方は卵と一緒に焼いて焼きます。　 ＊きゅうりやセロリでも美味しいですね。 ＊ご飯でも、パンでも合いますよ～。