76

おいしそう！

材料

4人分

• 炊いた大麦（押し麦）　２合分
• 玉ねぎ　１個
• ジャガイモ　１５０ｇ大１個
• 熟したトマト　４個
• 人参、セロリ　各１/２本
• ソーセージ　２００ｇ
• スープストック又は水　１リットル
• ローリエ　１枚
• コンソメ顆粒　小さじ２
• 塩　小さじ１/３
• 胡椒　少々
• パルメザンチーズ　お好きなだけ
• 刻みパセリ　適量
• 微塵切りニンニク　大さじ１
• オリーブ油　大さじ１・５

作り方

15〜30分

• 野菜は全て１ｃｍ角に切る。ソーセージは同じように角切りでも良いですが輪切りにしました。
• 鍋にオリーブオイル大さじ１・５を回し入れ、ニンニクの微塵切り大さじ１分を入れ（弱火）ニンニクに軽く色をつけ香りを出す。
• さらにソーセージを入れて炒める。玉ねぎも加えて、甘みが出るように１つまみの塩（分量外）も加え混ぜる。
• 筋を取ったセロリ、ローリエ、スープストック又は水も加え、煮立ったら火を弱火にしアクを救いながら１５分間煮る。コンソメ、塩、胡椒で味を整える。
• ジャガイモを投入し３分間コトコト煮込んだら完成。炊飯器で普通に炊いた大麦を入れてスープを注ぎ、パルメジャンチーズ、パセリを散らして完成です。

ワンポイントアドバイス