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おいしそう！
材料1人分
- 無塩バター ５０ｇ
- 塩麹 小さじ１
- 卵 ２個
- 生クリームまたは牛乳 ティースプーンに２杯
作り方5〜15分
- 室温で柔らかく戻した（またはレンジで１０～１５秒程度加熱し柔らかくした）バターに塩麹を加え、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。
- アルミフォイルの上に１を広げ、形を長方形に整えて包み、冷蔵庫で硬くなるまで冷やす。（前夜に準備しておくことをお勧め！）
- 卵をボウルに割り入れ、カラザを取り除き、生クリーム（もしくは牛乳）を加え、泡だて器で白身がほぐれるまでよく溶きほぐす。（泡だて器を持ち上げた時に、卵がさらっとたれる程度まで。）
- ミニフライパンに２の半量を、ジュージューと大きな音が止み始め、麹がはねだす直前まで熱する。卵を一気に流し入れる。
- 耐熱性のスパチュラで、フライパンの周囲の固まり始めた卵を中心に押し寄せる。この時フライパンを傾け、空いた面に卵を流しいれるようにする。
- 卵が流れなくなったら火から下ろし、スパチュラでざっと卵の上下を返し、予熱で上面の黄身が半熟状態になるようにしながら皿に盛る。
ワンポイントアドバイス
塩麹の量は５０ｇのバターに対し小さじ１程度がちょうど良い塩分の卵に仕上がります。ケチャップは不要！麹が焦げやすいので、やや弱い中火程度で手早く焼くのがコツです。塩麹バターはジャケットポテトや、茹でたグリーンピース、いんげんなどに加えても、美味しいのではないかと思います。あとこれでスコーンを焼いても．．．（どれも試したことはないけれど．．．汗）★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
