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おいしそう！

材料

5人以上

• 強力粉　400g
• 砂糖　40g
• バター　40g
• 塩　6g
• スキムミルク　12g
• 卵　1個
• 水　156g
• イースト　小さじ1
• ～クッキー生地～　帽子用
• 小麦粉　200g
• バター　40g
• 砂糖　50g
• 卵　1個
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 赤の色素　10滴くらい
• ～チョコカスタード～　中身
• 砂糖　50g
• コーンスターチ　20g
• 卵　1個
• 牛乳　220cc
• バニラエクストラクト　小さじ1/2
• チョコレート　50g
• ～飾りつけ～　目、鼻、お髭
• ミニチョコチップ　24個
• ひまわりの種(赤のチョコかけ)　12個
• ホワイトチョコレート　100g
• 牛乳　大さじ1～
• アイシング　適量

作り方

• 強力粉～イーストまでを、HBにセットして一次発酵までする。その間に、クッキー生地(帽子)作り。小麦粉～赤の色素までを、フードプロセッサーに入れて、ひとまとめになるまでかける。まとまりが悪いときは、牛乳小さじ1～で調整。ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
• チョコカスタードを作ります。耐熱皿に、砂糖～牛乳までを入れて混ぜます。レンジに30秒ずつ 2分間かけて、そのつど混ぜます。再度30秒ずつ2分間かけて、最後にバニラエクストラクトとチョコレートを入れてしっかり混ぜてカスタードの出来上がり。表面が乾かないように、ラップをかぶせて 冷蔵庫で冷やしておきます。
• 一次発酵の終えた生地を12分割し、15分ベンチタイム。 終わったら、生地を伸ばし スプーン1杯のカスタードを入れて、台形に成型します。1．のクッキー生地を30gに分割して、帽子のように、台形の上部に被せてサンタクロースの顔にします。12個全部成型したら、30度で1時間の2次発酵。
• 発酵が終わったら、オーブンを185度に温めます。牛乳を刷毛で顔と帽子に塗り、帽子の部分は、グラニュー糖をかけます。 オーブンで、17～18分焼きます。その間に、お髭作り。ホワイトチョコと牛乳をレンジでとかし、ジップロックにうつして、オーブンシートの上に、お髭の形を絞り出して、冷蔵庫で冷やし固めます。
• パンが焼きあがったら、しっかりと冷まします。冷めたら、ミニチョコチップを押し込んで目をつけ、鼻はアイシングでとめます。 固まったお髭も、アイシングで止めて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス