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おいしそう！

材料

4人分

• 厚切りベーコン （または 鶏の手羽先・手羽元・もも肉などでも代用可）　2枚
• にんじん　2本
• 大根 または かぶ　1/3本 または 2個
• （新）じゃがいも　4個
• キャベツ　1/4玉～
• マッシュルーム または その他のきのこ類　1パック～
• トマト　2個
• にんにく　1片
• オリーブオイル　大さじ1
• [A] 水　700～800ccくらい （※野菜の2/3～半分が浸る程度）
• [A] チキンコンソメ （顆粒）　小さじ1杯半
• [A] ローリエ　2枚
• [A] 粒胡椒　5～10粒 （※種類に応じて）
• [A] 塩　少々
• 砂糖 （できれば 甜菜糖 または きび糖）　小さじ1
• パセリ　適宜
• 粒マスタード　適宜

作り方

30分〜1時間

• にんにくはみじん切りに、その他の具材は適宜皮を剥き、 やや大振りに切っておく。
• 大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、 中火でじっくり油に香りを移したら、ベーコン （または 塩・胡椒した鶏肉） を入れて強火にし、表面をよく焼き付ける。
• 2). に大根とにんじんを入れて油をよくなじませ、 じゃがいも・キャベツ・マッシュルームも加えて全体をざっくりと混ぜる。
• 3). に[A]を加え、一番上にトマトをのせて砂糖を少量振りかけたら、 蓋をして具材がやわらかくなるまで煮る。
• 彩りにパセリのみじん切り、お好みで粒マスタードを添えて いただます。

ワンポイントアドバイス