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おいしそう！

材料

5人以上

• あさり　400ｇと白ワイン大匙4
• にんにく　４片　微塵切
• 玉ねぎ　半分　200ｇ
• オリーブオイル　大匙2
• 米(日本米よりタイ米などの長粒米の方が香が程良く残る)　2カップ半
• あればベイリーフ　１枚
• 水に顆粒コンソメ加えたスープ　2カップ
• 塩、　小匙１
• こしょう　少々
• サフラン 　0.2ｇカレー粉なら大匙2半(ｻﾌﾗﾝやﾀ-ﾒﾘｯｸより茶系強め)
• ハーブ　チャイブ・小葱・パセリ等　お好みで適量

作り方

15〜30分

• サフランは事前に浸すことで色、味・香を充分、抽出することができるので最低20分浸す。つけている間に、鍋に油を熱しにんにく玉葱を超弱火でゆっくりきつね色に炒める。
• あさりと白ワインを入れフタして蒸し焼きにする。
• あさりが開いたら塩・こしょうし、出し、残り汁はご飯を炊くのに使う。 ここで水と米（炒めめず）を入れてもＯＫ 　 　
• 米が熱くなるまで炒め水サフランと水スープ（3の残り汁）を加え、蓋して１２分弱火で炊く。
• あさりを戻し３０秒ほど追加で炊く。
• １０分蒸らし混ぜハーブか葱を散らす

ワンポイントアドバイス