おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。
今回は、ひき肉・豆腐を使った朝ごはんレシピをご紹介します。
- ダイエット中でも罪悪感なし！高たんぱく・低カロリーの鶏団子スープ。
- 豆腐入りでふわふわ、かさましにも◎鉄分・食物繊維・ビタミンの栄養バランスUP。
- 食べ過ぎ防止に！たんぱく質は満腹感を維持し、満腹ホルモンの分泌促進効果も。
簡単なので、ぜひ朝ごはんに取り入れてみてくださいね。
食べすぎ予防に◎ たんぱく質たっぷり「鶏団子白菜のうま塩スープ」
材料（作りやすい分量）
- 鶏ひき肉…200g
- 木綿豆腐…75g（ミニパックの半量）
- 片栗粉…小さじ2
- 白菜…1/8株
- 春雨…15g（小玉タイプ）
- （A）和風だしの素…小さじ2
- （A）しょうゆ・みりん…各大さじ1
- （A）塩…小さじ1/2
- 水…800ml
- ブラックペッパー…少々
作り方（調理時間10分）
【1】白菜の葉はざく切り、芯は一口大に切る。
【2】ボウルに鶏ひき肉と豆腐を入れ、手で潰しながら粘りが出るまでよく混ぜ、片栗粉を加えてさらに練る。
【3】鍋に水と白菜の芯を入れて煮立てる。ふつふつ湧いているところに、水で濡らしたスプーンで【2】のたねを落とし入れ、煮立たせる。
【4】白菜の葉・春雨・（A）を加え、春雨が柔らかくなるまで約3分煮る。
【5】器に盛り、ブラックペッパーをふる。お子様はブラックペッパーなしでOK。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】豆腐入り鶏団子で高たんぱく・低カロリー。罪悪感なく食べられます。
【2】鶏団子の材料はたった3つだけ。気軽に作れて、スープのアレンジも自在です。
【3】年末の食べすぎ対策にも。たんぱく質をしっかり取り入れて食べすぎ予防に。
【4】白菜や春雨が柔らかく、鶏団子は片栗粉でつるんとしたのどごし。お子様にもおすすめです。
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スープで体を温めて、今日も元気にいってらっしゃい。
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
