春の山菜を召し上がっていますか？
ウド、ふき、木の芽、たらの芽、わらび、ぜんまい、たけのこ……
５月に入ってもまだまだ山菜が美味しい季節です。
私も積極的に山菜をいただいています^^
うどは味噌につけて生でいただきました。
切って置いておくと黒ずんでくるのがアクです。
切ったらすぐに食べるか、すぐに調理します。
うどの皮はきんぴらにしました！
山菜のアクの苦みには体に溜まった毒を排出してくれる作用もあるのだそうですよ。
アーユルヴェーダにおいて春は、水分や老廃物、ストレス、
感情、情報など要らないものを溜め込みやすい季節。
先日のお料理の先生の話では、冬は栄養や脂肪を溜め込んで体力を温存し、寒さに耐える時期。
春の苦みで体は目を覚まし、溜め込んだものを一気に排出できるとのことです。
熊は冬眠から出てきたら、一番最初にふきのとうを食べて目を覚ますのだそうですよ！
そんなわけで、春は積極的にデトックスしたい季節。
現代になって進化した断食をするなら、春がおすすめです。
過ごしやすい天候は排毒をサポートしてくれます。
私も今年は２回ほどトライしました。
とても調子が良くなりましたよ！
