おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は、れんこんを使った朝食レシピをご紹介します。
- れんこんは腸内環境を整える食物繊維が豊富です。
- ビタミンCも豊富なので、水にさらすのは5分以内に！
- 豊富なカリウムは余分なナトリウムを排出します。むくみが気になる方にぴったり！
簡単に作れるので、ぜひお試しください。
腸活・ダイエットに！簡単「れんこんとベーコンの洋風きんぴら」
材料
- れんこん 200g
- ハーフベーコン 4枚
- くるみ 15g
- （A）酢 小さじ1
- （A）しょうゆ 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- パセリ 少々（お好みで）
- パルメザンチーズ 少々
作り方(調理時間10分)
1） れんこんは皮をむく。1cm厚さの半月切りにし、酢水に5分さらす。ハーフベーコンは短冊切りにする。
2） フライパンにオリーブオイルを熱し、ハーフベーコンとれんこんを炒める。
3） （A）を加え、焦げ目が付いたらくるみを加えてさっと炒める。
4） 器に盛り、パルメザンチーズ、パセリをかける。
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食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】れんこんには腸内環境を整える食物繊維が豊富です。
【2】洋風の味付けでいつもと違ったきんぴらに♪
【3】豊富なカリウムは、むくみ解消に効果があります。
【4】ビタミンCが水に溶けやすいため、水さらしは5分以内に。
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れんこんで腸活＆冬太り対策！今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
