みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第248回目の2品弁当は

• 鯵（アジ）とピーマンの焼きフライ
• 青のりのコロコロ卵焼き

のレシピをご紹介します。

フライは少ない油で両面焼くだけでとても簡単。卵焼きはコロコロにカットすれば詰めやすくなります。

とっても簡単で、ちょっとごちそうの2品弁当。お試しください。

ごちそう海苔弁！「アジとピーマンの焼きフライ」「青のり卵焼き」2品弁当

1品目　アジとピーマンの焼きフライ

材料（1人分）

• 鯵（アジ）半身　1枚
• （A）塩　ひとつまみ
• （A）こしょう　少々
• （A）牛乳　大さじ1
• （A）薄力粉　大さじ1
• パン粉　大さじ3程度
• 油　大さじ2程度
• ピーマン　1個

作り方

1）　アジは骨をとって縦半分に切る。ピーマンは種をとり、縦に4等分にする。ボウルに（A）を入れて混ぜてからめる。

2）　フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）にパン粉をからめて並べ入れる。ピーマンの表側にも残りの（A）とパン粉をつけて並べ入れる。

3） こんがり焼けたら裏返し、両面を焼いて中まで火を通す。

※両面3分程度を目安に焼いてください
※油が少ないので、側面もこんがり焼きましょう

4）　ペーパータオルなどにおいて油切りをしておく。

2品目　青のり卵焼き

（材料）作りやすい分量　1人分

• 卵　1個
• 青海苔　小さじ1/2
• 塩　ひとつまみ
• 砂糖　小さじ1　※甘くないのがお好みの場合は減らしてください
• 水　大さじ1
• 油　適量

（作り方）

1）　ボウルに油以外の材料を入れて混ぜる。

2）　卵焼き器を中火で熱し、全体に油を広げてなじませる。3回に分けて焼いて巻く。

3）　すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整える。

※スリムタイプの卵焼き器を使用しています

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回は海苔弁スタイル。ごはんを詰めてかつおぶし小パックにしょうゆをからめてのせる。

2）　海苔をちぎって全体にのせる。

3）　アジとピーマンの焼きフライを交互になるよう中央にのせる。

4）　卵焼きを角切りにして右に詰める。

5）　左に梅干しと高菜漬けを詰めて、アジにすりごまを混ぜたソースをのせ、上にもいりごまをちらす。

※トンカツソース（大さじ1）に、すりごま（大さじ1）を混ぜてアジフライの上にかける。ご飯の上に梅干しと高菜漬けを詰める。

※分量外の材料（ごはん1人分、海苔 適量、ソース 大さじ1、すりごま 大さじ1、梅干し 1個、高菜漬け 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

魚のおかずは、衣をからめて焼くと、気になる魚の臭いも包み込んでお弁当むきに。

また、卵焼きは、詰めにくいスペースの時は、こうして角切りにしてみてください。隙間にもぴったりと入って意外にたくさん入ります。

毎日のお弁当作り、心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！