初夏から秋にかけて旬をむかえる「なす」。生食のままでも、加熱してトロッと仕上げてもおいしい野菜です。
今日は、メイン素材1つ（つまり、なすだけ）で作れる、簡単おかずレシピをご紹介します。
火いらずで完成！「なすの梅和え」
薄切りして塩もみをしたなすを、梅干しやハチミツなどと合わせたら出来上がり。
素材1つで作れる、さっぱりとした梅和えです。
食欲がわかない朝にもおすすめ！
（なすの梅和え by ゆりりんさん）
ピリ辛にやみつき！「蒸しなすの味ポン＆おかずラー油」
ピリ辛×酸味が、蒸し暑い日にぴったり！蒸しなすの味ポンラー油です。
スチーマーになすを入れてレンジ加熱し、ポン酢、食べるラー油などを入れて混ぜるだけで完成。
食欲をそそる味わいで、ご飯のお供にもおすすめ！
（蒸しなすの味ポン＆おかずラー油 by あっちゃんさん）
大量消費に◎「レンジでなす味噌」
耐熱容器になすを入れて加熱し、味噌、砂糖、ごま油と和えるだけ！
コク旨で白ご飯がすすむ、レンジで作れる「なす味噌」です。
ご飯だけではなくパンにもよく合います。お酒のおつまみにもおすすめ♪
（素材一品だけレシピ、レンジでなす味噌 by えつこさん）
即席なのに絶品！「なすのからし漬け」
もうお店で買わなくてもいい!?おいしいなすの漬け物レシピです。
なすを塩水につけてしんなりさせたら、水気を絞り調味料と和えるだけ。
ツンとした風味がやみつきになります。
（即席*茄子のからし漬け by 月草さん）
白ご飯がすすむ♪「なすの蒲焼き風」
アク抜きをしたなすをフライパンで炒めて、甘辛く味付けしたら出来上がり。
甘めで照り照りに仕上げているので、ご飯との相性が抜群の蒲焼き風おかずです！
作り置きもできますよ。
（照り照りジュワッ♪ご飯によく合う簡単作り置き「なすの蒲焼き風」 by フードコーディネーター Mayu*さん）
素材1つで作れる「なす」のおかずレシピをご紹介しました。
朝食やお弁当、おつまみなど、さまざまなシーンに合いますよ♪
