みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

この4月からお弁当をはじめられている方みなさまへ、前回の記事に続き、フライパンホイルを使用して魚を焼きます。

心が楽になる2品弁当。新連載第189回目の2品弁当もとってもラクラク！

• 塩鯖のごま衣
• わかめとベーコンの野菜炒め

のレシピをご紹介します。

定番の塩鯖。青魚はグリルで焼くと朝から匂いも気になりますし、洗い物が増えて気が重くなるかもしれませんね。

今回は、フライパン1つで2品！魚を焼いても途中洗わずに調理できるよう、フライパン用ホイルを使用して焼きます。

仕上げに、しょうゆとみりんをからめて。ごまもたっぷりからめますが、フライパン用ホイルを使うと焦げ付きもありません。

副菜は、オリーブ油と塩こしょうでシンプルに味つけした炒めもの。新年度の忙しい時期こそ「無理をしないお弁当」はいかがですか？

洗い物がラク♪「塩鯖のごま衣」「わかめとベーコンの野菜炒め」2品弁当

1品目　塩鮭

材料（1人分）

• 塩鯖　1切れ
• しょうゆ　小さじ1/2
• みりん　小さじ1/2
• 炒りごま（白）　大さじ1

作り方

1）　フライパンに、フライパン用ホイルを敷いて3等分（お好みの大きさで。大きいままでもかまいません）に切った塩鯖をのせる。

※周囲を少し折り上げると、フライパンに鯖の油が飛ぶ心配がありません

2）　こんがりと焼けたら裏返し、蓋をして火を通す（3分程度の加熱が目安）

しょうゆとみりんをかけて上下をかえしつつ香ばしく焼き、いりごまをふる。

※みりんとしょうゆをからめていますので、ごまがよくつきます。鯖にしっかりとふってください

※フライパンは洗わずにそのまま副菜を作りましょう

2品目　わかめとベーコンの野菜炒め

材料（1人分）

• わかめ（乾）　大さじ1
• ベーコン　1枚
• たまねぎ　1/4個（50g）
• にんじん　3cm程度（30g）
• オリーブ油　小さじ1
• 塩・こしょう　各適量

作り方

1）　わかめは水に浸して戻し、しっかりと水気を切る。ベーコンは1cm幅に、たまねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。

2）　フライパンを中火で熱して油をなじませ、（1）を炒める。蓋をして2分程度加熱する。

3）　全体がしんなりとしたら、塩とこしょうを入れて炒め、水気を炒り飛ばす。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回は、2段弁当に。1段にごはんを詰め、もう1段に副菜を奥にしっかりと詰める。

2）　副菜に大葉を仕切りにして、鯖を手前に詰める。

3）　ごはんに生姜の甘酢漬けをのせて、いりごまを散らす。

※分量外の材料（ごはん1人分、炒りごま、生姜の甘酢漬け　適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

定番の塩鯖のお弁当。フライパン用ホイルを使えば、しょうゆとみりんをからめても焦げず、洗い物もなし。

塩鯖の骨が気になる場合は、加熱した後なら箸などでポロリととれます。青魚の匂いも、しょうゆとみりん、たっぷりの炒りごまで軽減されます。

また、ごはんに添えた生姜の甘酢詰めもとてもよく合います！

本当に手軽な2品弁当。春はこれくらい簡単なお弁当から始めるのはいかがですか？

2品でも、ボリュームたっぷり！毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！