冷蔵庫にあると、時間にも心にも余裕が生まれるのが作り置きおかず♪休日のスキマ時間にまとめて作っておけば、平日の食事づくりがぐっとラクになりますよね。
今日は、比較的日持ちするから、安心してたっぷり作れる◎簡単作り置きおかずレシピを5つご紹介します！
ポリポリ食感！「大根の醤油漬け」
ポリポリ食感がたまらない、大根の醤油漬け！
醤油、砂糖、みりん、お酢でしっかり味付けすることで、保存性が高まりますよ。
昆布を加えることで旨味が加わり、白いご飯も進む味付けに♪
（10日間保存OK！年末年始あると助かる「大根の醤油漬け」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
定番惣菜をボリュームアップ♪「ちくわ入りきんぴらごぼう」
定番惣菜のきんぴらごぼう♪ちくわをプラスしてボリュームアップ！
汁気をしっかり飛ばして水分をなくすことで、傷みにくくなりますよ。
お弁当のスキマおかずとして使ってもOK◎
（ちくわ入りきんぴらごぼう by 高羽ゆき さん）
ご飯に合いすぎる◎「牛肉の佃煮」
白米との相性抜群！牛肉を甘辛く煮詰めた佃煮♪
生姜をたっぷり入れることで風味が加わって、おいしく仕上がりますよ。
牛肉は、バラ肉よりも赤身を使うのがおすすめなのだとか。
（牛肉の佃煮 by こっぷんかぁちゃんさん）
フライパン1つで！「南蛮漬け」
カラッと揚げた魚に、野菜たっぷりの甘酢を絡めた南蛮漬け。抗菌作用のあるお酢には、食品を日持ちさせてくれる効果が♪
こちらのレシピではフライパン1つで魚、野菜を加熱し、味付けまでが完了します◎
サバ以外の鮭やアジなどの魚を使ってもOKです。
（フライパンの中で！かんたん南蛮漬け by えつこさん）
アレンジ色々！「しいたけのうま煮」
旬のしいたけを、みりん、酒、醤油で煮るだけ。
白いご飯によく合う、しいたけのうま煮♪
白米にのせて食べたり、卵とじにして丼にしたり、うどんに添えたり、刻んでご飯に混ぜ込んだり…いろいろとアレンジできる、便利な作り置きです。
（ご飯に合いすぎ！「しいたけのうま煮」の作り置き by フードコーディネーター Mayu* さん）
保存容器は清潔なものを使い、おかずは冷めてからフタをして冷蔵庫へ。そうすることで、作り置きがさらに傷みにくくなりますよ。
長く楽しめる日持ちおかず、朝ごはんにぜひ活用してみてくださいね。
