おはようございます＾＾
クリスマスも終わり、今年もあと5日となりました！！早い〜！
さて、今日ご紹介するのは、10日ほど保存できる『大根の醤油漬け』です。今年最後のレシピになります！！
これを作っておけば、年末年始お出かけして、うちに帰って冷蔵庫に何にもない…って時にとっても助かるはず♪
ご飯とこの作り置きがあれば、ほっと一息できますよ。
10日間保存OK！年末年始あると助かる「大根の醤油漬け」の作り置き
＜材料＞保存容器一つ分
- 大根（0.5cm棒状）・・・500g（1/2本）
- 昆布（ハサミで細切り）・・・10×10cm
- 唐辛子（輪切り）・・・1本
- （A）醤油、米酢・・・各大さじ3
- （A）砂糖、みりん・・・各大さじ1
- 塩・・・小さじ1
＜作り方＞ 調理時間 20分（漬ける時間含まず）
1） 大根は皮をむき、0.5cmの厚さにしてから半分にし、さらに0.5cm幅の棒状にする。
2） 大根をボウルに移し、塩を加えて混ぜ15分ほどおく。
3） （A）を耐熱容器に合わせ、レンジ（600w）で1分半加熱する。ポリ袋（二重）に水分を絞った（2）の大根と昆布、とうがらしを合わせ、粗熱をとった（A）を加える。
4） ポリ袋ごと揉む。冷蔵庫で1時間以上漬ける。
- この状態で冷蔵庫で10日間ほど保存できます。
さて、今年もたくさんの読者の皆様に支えられ、それを励みに頑張ることができました。感謝の気持ちでいっぱいです。
来年も皆様にとって、実り多き一年になりますように！どうぞ良いお年をお迎えください。
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