おはようございます。産後-7kgダイエットに成功した経験から、「低糖質朝ごはん」をテーマにブログを書かせていただいているHitomiです。
ダイエット中、積極的に食べたい鶏むね肉。脂肪分が少なく高蛋白なので、ダイエットの定番食材です。今回は、そんな鶏むね肉に卵液を絡ませて焼く「ピカタ」をご紹介します。
お肉料理ですが脂肪分が少なくあっさりしているので朝ごはんにぴったりですし、とても簡単に作れます。
低糖質ダイエットに「鶏むね肉の簡単ピカタ」
材料（2人分）
- 鶏むね肉・・・1/2枚
- 卵・・・１個
- 粉チーズ・・・大さじ1
- ハーブミックス・・・小さじ1
- 薄力粉・・・適量
- 塩・・・小さじ1/2
- 砂糖・・・小さじ1
作り方
（1）鶏むね肉を一口サイズにそぎ切りして、塩と砂糖を揉み込む
（2）肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、軽く薄力粉をまぶす
（3）ボウルに卵を割り入れ、粉チーズとハーブミックスと混ぜ合わせる
（4）油をひいて温めたフライパンに、卵液にくぐらせた肉を並べ、ボウルに残った卵液も流し入れる
（5）2分焼いたら裏返し、裏面は蓋をしながら2分焼く
何もつけずそのままでも美味しいですし、ケチャップなどのトマト系ソースとも相性◎。
鶏むね肉は塩と砂糖を揉み込むと、保湿性が高まってプリプリ食感になります。下味をつける効果もありますのでこの工程はぜひ省かずにやってみてください。
またミックスハーブを入れることで香りが出てワンランク上の味わいになります。私はオレガノやマジョラムが入っている「イタリアンハーブミックス」を使っています。白身魚や鶏肉は、塩とこのミックスハーブで味付けて焼くだけでもとても本格的な味になるのでおすすめです。
わが家では4歳の息子も大好物のメニューです。ダイエット中ではないご家族にも喜んでもらえるメニューだと思いますので、ぜひ作ってみてください！
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