日本人に最も馴染みのある魚、といっても過言ではない「鮭」。1年を通して求めやすい価格で手に入り、臭みが少なく調理バリエーションが豊富な鮭は、朝ごはんやお弁当でも人気の食材ですよね。
栄養価が高く、ビタミンや鉄分、タンパク質などを豊富に含むことも特長で、アンチエイジングや美肌にも効果的と言われています。
そこで今日は、旬の「秋鮭」をさらに美味しく楽しめそうなレシピをピックアップ！こっくり濃厚な「バター」と一緒に調理する「鮭×バター」アレンジレシピを4つご紹介します。朝ごはんやブランチ、お弁当におすすめです♪
材料をのせて炊くだけ！「鮭コーンバターごはん」
料理家 村山瑛子さんおすすめの、炊飯器（または鍋）1つで完成するバター香る絶品炊き込みごはん。
ダシいらずで、鮭を事前に焼く手間も不要。洗ったお米にコーンと鮭を置いて炊き、仕上げにバターを溶かして塩コショウで味を整えるだけなので、お魚料理ビギナーさんでも簡単ですよ♪
具材に旬のきのこをプラスして、具だくさんにしても◎
（だしいらず。材料をのせて炊くだけ！簡単「鮭コーンバターごはん」by:料理家 村山瑛子さん）
秋の香りいっぱい♪「鮭ときのこのバターソテー」
料理家 かめ代さんが紹介してくれたお弁当向きのおかず「鮭としめじのバターソテー」は、秋の香りを目一杯楽しめる一品！
下処理いらずの塩鮭と旬のしめじで簡単に作れるので、お弁当はもちろん朝ごはんのおかずにも◎
作り方は、一口大に切った鮭としめじに片栗粉をまぶし、バターを熱したフライパンでこんがり焼いて、仕上げに醤油で味付けるだけ。
お弁当に入れる時はキッチンペーパーの上で油を切って詰めるとご飯がべたつきにくいですよ♪
（同時進行でラクして時短！「鮭としめじのバターソテー」の2品弁当 by:料理家 かめ代。さん）
クセになる風味◎「鮭のバターしょう油おにぎり」
一口食べるとクセになりそう!?バター×鮭×醤油の風味がご飯にしみて、何個でも食べられそうなおにぎりアレンジです。
フライパンで焼いて醤油で味付けた鮭をほぐしたら、三つ葉と一緒に炊きあがったご飯に混ぜて、おにぎりにしたら完成。
鮭はフタをして蒸し焼きにすると、ふっくらと仕上がりますよ◎
（みつばとサーモンのバター醤油おにぎり by:YUKImamaさん）
ブランチに食べたい♪「秋鮭と焦がしバターのパスタ」
休日のブランチにぴったり！簡単なのに本格的な秋香るパスタです。
パスタを茹でている間に、バター、にんにく、しょう油、オリーブオイルで舞茸、レンジで加熱した鮭を炒め、パスタを入れて絡めれば完成。
フライパンでしょう油とバターをじゅわーっと焦がすと香ばしさや旨味がアップしますよ☆
（秋の褒められパスタ 焦がし醤油バターが決めて！ 秋鮭とマイタケの和風パスタ by:青山 金魚さん）
旬の「鮭」と相性ぴったりの「バター」を組み合わせた、秋に食べたいこってり濃厚なレシピをご紹介しました。
新米で炊いた白いご飯や、香ばしい焼き立てパンに合わせて、秋の朝ごはんやブランチ、お弁当で楽しんでくださいね♪
