おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。
昨年から人気がぐっと高まり、コンビニでも見かけるようになった「バスクチーズケーキ」。表面の焼き色と、ふるふるとしたチーズフィリングの食感が特徴のスイーツです。
今日は、そのバスクチーズケーキの生地を、タルトみたいにくぼませた食パンにのせて焼く「バスクチーズケーキ風トースト」をご紹介します！
クリームチーズさえあれば、あとは意外と身近な材料を使って手軽に作れます。1枚でボリュームがあるので、半量で作って2人で分けてもOK◎
冷やして食べると、よりバスクチーズケーキ感がアップしますよ！前日に作って冷蔵庫に入れておくのもお薦め。
朝から幸せな気分になる、ふるふる食感のバスクチーズケーキトースト。ぜひお試しください。
食パン＋トースターでお手軽！「バスクチーズケーキ風トースト」
材料：2枚分 調理時間：20分
- 食パン（4枚切り）…2枚
- クリームチーズ…90g
- 砂糖…40g
- 牛乳…40g
- 卵…1個
作り方：
1） 耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、電子レンジ500wに10秒かけて柔らかくする。砂糖、卵、牛乳を順に加え、その都度よくホイッパーで混ぜる。500wで30秒加熱しておく。(この後の火通りがスムーズになります)
2） 食パンのふちを残して、底まで切らないよう気をつけながら、包丁で切り込みを入れる（パン切り包丁がおすすめ）。切り込みの内側を指でぎゅっと押して、下の写真のようにぺたんこにする。(しっかり窪ませないと卵液を注いだ時溢れてしまうので注意)
3） 食パンを耐熱トレーにのせ、切り込みの内側に（2）を注ぐ。
4） トースターの中火(180℃)で約15分、表面全体がしっかり固まるまで焼く。
途中焦げそうになったら、アルミホイルを被せたり温度を調整して加熱してくださいね。
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