おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、豆。

上の写真はドライパックのミックスビーンズですが、今日は大豆を使います。ドライパックの大豆やミックスビーンズは、スーパーや100円ショップなどでも手軽に手に入ります。水切りタイプでそのまま食べられるので、サラダや煮込みにも便利なおすすめ食材！

大豆イソフラボンは、美白作用、保湿などの肌の美容効果があることで有名ですよね。肌細胞の新陳代謝を高めたり、肌のヒアルロン酸やコラーゲンの合成を促して保湿力を向上させたりと、美肌を作る作用があります。

また、赤血球を作り出す鉄分、タンパク質、ビタミン、銅、マンガンなどのミネラルも多く含んでいるので、大豆は貧血対策にも効果があるそう♪

今日はそんな栄養満点の大豆を使って作る、食べ始めるとぽくぽく止まらない…5分でできちゃう嬉しいお豆レシピをご紹介します！

【5分で簡単！食べ始めると止まらない!?お好み焼き味の「ぽくぽく大豆」】

材料&分量（2人分、調理時間：5分）

• ドライパックの大豆　150g
• にんにくみじん切り　1片
• ごま油　小さじ1
• （A）ウスターソース　大さじ1
• （A）かつおぶし　1パック
• （A）青のり　小さじ1/2

作り方・手順

1）　小鍋にごま油とにんにくのみじん切りを入れて熱し、いい香りがしてきたら大豆を入れ、中火でよく炒める。

※水煮の大豆缶を使う場合は、ざるでしっかり水気をきり、ペーパーで水気をとって使いましょう。水気が残っていると、油がはねやすくなります

2）　大豆にほのかな焦げ色がついたら、ウスターソースを入れて水気を飛ばすように炒める。火を止め、器に盛り、かつおぶしと青のりをかけたら完成。

調理のポイント

【5分で完成！食べ始めると止まらない!?簡単「バルサビーンズ」】

材料&分量（2人分、調理時間：5分）

• ドライパックの豆（ミックスビーンズ・大豆など）　140g
• にんにくみじん切り　1片
• オリーブオイル　小さじ2
• （A）バルサミコ酢　大さじ1
• （A）みりん　小さじ2
• （A）醤油　小さじ1

作り方・手順

1）　にんにくとオイルを小鍋に入れて火にかけ、良い香りがしてきたら豆を入れて1分程炒める。豆にしっかりにんにくの香りをつける。

2）　（A）を入れて中火にし、炒め煮にしながら汁気がなくなら煮詰める。焦げないようによく鍋底を混ぜていく。

煮詰めたら器に盛り付けお好みのハーブをちらせばできあがり。

調理のポイント

• ドライパック豆がなければ、水煮缶をざるにあげ水気をよくきってペーパーでふきとってからからお使いください。
• みりんの代用品としては、メープルシロップもおすすめ。または、はちみつでもOKですよ！

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