おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、白菜。

白菜は95%が水分なのでカロリーも低くダイエットにも最適。この時期お鍋やサラダにと大活躍ですよね。カリウムやビタミンCも豊富でむくみ予防や美肌にも最適。

寒い時期、我が家の定番白菜レシピといえば、「白菜のアジアンコールスローサラダ」です。白菜を生でサラダにするというと、意外性に驚く友人も多いのですが、シャキシャキしてとってもおいしいんですよ！

白菜は水っぽくなりがちな野菜なので、アクセントに生姜をきかせます。生姜を入れると、風味が加わるだけでなく、体もぽかぽかに！冷え性さんの多い我が家はよく作ります。

というわけで、まずは材料の紹介です。

ヘルシーな大量消費レシピ！10分で簡単「白菜のしゃきしゃきコールスロー」

材料&分量（調理時間：10分 / 人数：2人分）

• 白菜　1/4個
• 人参　100g
• くるみやナッツ類　30gくらい
• あらびきこしょう　仕上げにお好みの量
• （A）ごま油、醤油　大さじ1.5
• （A）酢、砂糖　大さじ1
• （A）おろし生姜　大さじ1

作り方・手順

1）　白菜は千切りに、人参はスライサーなどで薄切りしてから千切りにする。軽く塩（分量外）をして、5分ほど置く。

2）　ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、水気をしぼった（1）を加えてよく混ぜる。

3）　くるみ（または他のナッツ）を適当な大きさにくだいて散らしたら、あらびきこしょうをかける。

調理のポイント

ほんのり甘い♪「白菜の味噌ポタージュ」

材料&分量（調理時間：10分 / 人数：2人分）

• 白菜　250g
• たまねぎ　100g
• オリーブオイル　小さじ2
• 水　1/2カップ
• 味噌　小さじ2
• コンソメキューブ　1個
• 牛乳　300ml
• トッピング用 あらびきこしょう、オリーブオイル、フェンネル　適量

作り方・手順

1）　白菜は1cm角に、玉ねぎを薄切りにする。

2）　鍋にオリーブオイルを熱し白菜と玉ねぎを炒める。

3）　玉ねぎが透明になったらコンソメと水を入れ蓋をし、2分蒸し煮にする。

4）　牛乳と味噌を加え溶かし温め、ミキサーやブレンダーで滑らかに攪拌し器に盛りできあがり。

調理のポイント

牛乳は豆乳にかえるとマイルドになります♪

※今までのスープ＆スムージーはこちら（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪

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