おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。
さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はこちら、白菜。
白菜は95%が水分なのでカロリーも低くダイエットにも最適。この時期お鍋やサラダにと大活躍ですよね。カリウムやビタミンCも豊富でむくみ予防や美肌にも最適。
寒い時期、我が家の定番白菜レシピといえば、「白菜のアジアンコールスローサラダ」です。白菜を生でサラダにするというと、意外性に驚く友人も多いのですが、シャキシャキしてとってもおいしいんですよ！
白菜は水っぽくなりがちな野菜なので、アクセントに生姜をきかせます。生姜を入れると、風味が加わるだけでなく、体もぽかぽかに！冷え性さんの多い我が家はよく作ります。
というわけで、まずは材料の紹介です。
ヘルシーな大量消費レシピ！10分で簡単「白菜のしゃきしゃきコールスロー」
材料&分量（調理時間：10分 / 人数：2人分）
- 白菜 1/4個
- 人参 100g
- くるみやナッツ類 30gくらい
- あらびきこしょう 仕上げにお好みの量
- （A）ごま油、醤油 大さじ1.5
- （A）酢、砂糖 大さじ1
- （A）おろし生姜 大さじ1
作り方・手順
1） 白菜は千切りに、人参はスライサーなどで薄切りしてから千切りにする。軽く塩（分量外）をして、5分ほど置く。
2） ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、水気をしぼった（1）を加えてよく混ぜる。
3） くるみ（または他のナッツ）を適当な大きさにくだいて散らしたら、あらびきこしょうをかける。
調理のポイント
くるみがなければ、アーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでOKです！
白菜を使った朝ごはんレシピなら、こちらもおすすめです↓
ほんのり甘い♪「白菜の味噌ポタージュ」
材料&分量（調理時間：10分 / 人数：2人分）
- 白菜 250g
- たまねぎ 100g
- オリーブオイル 小さじ2
- 水 1/2カップ
- 味噌 小さじ2
- コンソメキューブ 1個
- 牛乳 300ml
- トッピング用 あらびきこしょう、オリーブオイル、フェンネル 適量
作り方・手順
1） 白菜は1cm角に、玉ねぎを薄切りにする。
2） 鍋にオリーブオイルを熱し白菜と玉ねぎを炒める。
3） 玉ねぎが透明になったらコンソメと水を入れ蓋をし、2分蒸し煮にする。
4） 牛乳と味噌を加え溶かし温め、ミキサーやブレンダーで滑らかに攪拌し器に盛りできあがり。
調理のポイント
牛乳は豆乳にかえるとマイルドになります♪
※今までのスープ＆スムージーはこちら（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪
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