甘辛味のきんぴらや豚の生姜焼き、塩辛い梅干し、塩昆布、佃煮…。
いろいろな種類の「ご飯がすすむおかず」がありますが、こってりとおいしい「味噌味」のおかずも、そのひとつですよね。
昔ながらの発酵食品の健康効果が見直されている今、中でも手軽に取り入れやすく人気が高まっている「味噌」。
体に良いだけでなく、お料理に独特の風味とコクをプラスしてくれる、とっても優秀な食材です♪
今日はそんな「味噌」を使った、こっくりとおいしい、ご飯がすすむお弁当おかずレシピをご紹介します。
時短簡単♪「なすと大葉のそぼろ」
細かく刻んだなすと大葉を味噌味で煮詰め、そぼろ風に仕上げたお弁当おかず。
なすはアク抜き不要で、具材を切ってフライパンで加熱するだけなので、忙しい朝やスキマ時間にちゃちゃっと短時間で作れます◎
卵のそぼろと一緒に二色弁当にして楽しんで♪
（夏の定番にしたい！簡単おいしい「なすと大葉のそぼろ」のお弁当 ｂｙ：料理研究家 かめ代さん）
ちょい足し！「味噌風味のねぎ卵巻き」
溶き卵に刻んだねぎや味噌を加えて焼くだけ！簡単にアレンジできる卵焼きレシピ。
オリーブオイルで焼くことで、より風味良く仕上がりますよ。
液状の味噌がおうちにない場合は、普段使っている味噌を水やお湯で溶いたものを使えばOKですよ♪
（簡単アレンジ卵☆味噌風味のねぎ卵巻き ｂｙ：kaana57さん）
漬けて焼くだけ！「鯖のごま味噌焼き」
味噌、ごま、砂糖などを合わせ、そこに鯖を漬け込んで、グリルで焼くだけ！
お弁当のおかずにはついお肉を使いがち。たまにはこんなお魚おかずを入れてみては？
味噌は焦げやすいので、表面の味噌を少し取り除いてから焼くのがコツだそう。途中からアルミホイルをのせて調整するのも◎
（鯖のごま味噌焼き by：momoさん）
ピリ辛美味◎「ズッキーニの味噌炒め」
ズッキーニとひき肉を炒め、コチュジャンと味噌で味付けしたピリ辛味の炒めもの。
ピリ辛味がご飯はもちろんお酒にもあうので、お弁当のおかずにはもちろん、おつまみにもオススメ♪
ピーマンやブロッコリーなど、他の野菜で代用しても楽しめそう☆
（ズッキーニのピリ辛味噌炒め ｂｙ：月草さん）
断面が楽しい♪「豚の大葉みそ巻き」
豚薄切り肉に大葉や味噌を巻いて焼くだけの、渦巻き模様が楽しい肉巻きおかず♪
味噌の味付けがこってりおいしく、ご飯が進むだけでなく、食べごたえも◎！
味噌とみりんは大葉と一緒に巻くので、あとから調味料をからめる必要がなありません。フライパンの汚れが少なくて済むのは、忙しい朝には嬉しいですよね！
（簡単！こってり美味しい「豚の大葉みそ巻き」のお弁当 ｂｙ：料理研究家 かめ代さん）
「味噌」には腸内環境を整えるだけでなく、女性が悩みがちな「冷え」を和らげる効果もあるそう。
優秀食材「味噌」を使った、簡単でご飯がすすむお弁当レシピ、ぜひ試してみてください♪
